暂停堂食经营，加大外卖供给力度；防疫餐菜品保证膳食搭配营养均衡，确保大批量供应；近150名员工“以店为家”，加班加点工作，24小时待命奋战一线……每天来自前线的用餐需求都在增加，作为抗疫保供餐饮企业之一，淮海集团光明村公司疫情防控工作领导小组根据集团防疫工作部署要求，提前预案，迅速反映，积极应对，配合落实相应封闭管控，精心调配门店资源，守住民生底线，保障生产供应。

3月16日至18日，光明村大酒家、配餐分公司累计完成早中晚三餐6716份。

暂停堂食经营，加大外卖供给力度

面对疫情期间出门就餐大幅减少，熟食卤味和半成品点心仍有需求的现状，光明村适时调整经营策略满足市场。自3月18日起，公司下属所有门店除提供食品外卖、外带服务外，暂停堂食经营，集中精力生产熟食卤味以及特色点心和半成品，加大外卖供给力度。执行并张贴“暂停堂食”告示，在店门口设置取餐台，禁止外卖送餐人员进入经营场所，加强室内通风、环境消毒、戴口罩、测体温、扫健康码等防控措施，做到防疫不松懈、民生保供应。

同时，加强外卖窗口补给，方便大家将特色食品带回家，销售环节做好防疫宣传与防疫措施，增加对营业场所的清洁消毒频次，对于人流相对聚集的堂口、电梯、楼道、扶梯等防疫重点设施和区域，确保防疫消毒零死角、无遗漏、全覆盖。

光明村下属基层门店点多面广，站在保障民生的角度，公司前期已在市场供应、应急生产等方面做足准备，坚持做到疫情防控力度不减，确保经营管理不断不乱。

譬如，光明村汇阳店副经理及50余名职工疫情闭环管理期间，门店班子凝聚合力，严格落实防疫规定，由堂食转外卖服务，集中精力生产居民群众最需要的熟食卤味以及特色点心和半成品，加大一楼外卖供给力度。

丰裕田林店店长疫情闭环管理期间，副店长积极克服门店人员吃紧，坚持带班值守，经受住了外卖订单满负荷供应的考验，日订单量近400单。与此同时，建议消费者打包，并为有需求的顾客免费提供打包盒。

“抗疫餐”要营养均衡，也要翻花样

“做好疫情防控，保障民生责任重大。”光明村公司相关负责人说，作为抗疫保供餐饮企业之一，公司对当前防疫防控、民生保供工作再部署再落实，第一时间抽调精兵强将充实战疫力量，全力保障一线的后勤工作。

面对众多供餐需求，为及时有效地保障一线防疫抗疫人员餐食，保障餐饮品质的新鲜和热度，光明村大酒家提前做好预案，合理调整生产方案，近150名员工“以店为家”，加班加点工作，无怨无悔付出，无数员工舍小家顾大家，24小时待命，奋战一线。在这特殊时期，员工们心往一处想，劲往一处使，相互照顾、相互帮衬、相互鼓励，坚持“疫情防控”和“安全生产”两手抓。连日来，光明村配餐分公司对于防疫餐菜品的选择花费了不少心思，保证膳食搭配营养均衡，确保大批量供应，做到品质稳定……每一份热腾腾的饭菜都倾注了抗疫的决心与诚意。

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