“三伏天羊肉烧酒，祛湿排毒一身汗。”讲究的就是要在三伏这样的大热天里，吃羊肉喝烧酒，能顺着炎热的天气把体内积攒了一个冬春的湿气和毒气排的干干净净，到了三九严寒都不怕冷。入夏，正值农家米白酒新酿成。当地村民切上一盘羊肉，斟上一壶烧酒，品尝羊肉烧酒已成为一种习俗。伏羊飘香，人声鼎沸，上海庄行迎来一年中最热闹的时节。

即日起，第13届上海庄行伏羊节正式拉开帷幕。清晨5点在花米庄行美食广场上，食客就开始源源不断，来一杯烧酒，喝头道羊汤成为这个梅雨季最惬意的享受。“烂糊”羊肉配醇香美酒，一场火热酣畅的美好画面映入眼前。

据奉贤文旅局介绍，伏羊节期间，将结合庄行民俗及上海市非物质文化遗产“羊肉烧酒习俗”，推出“羊肥梨香醉农家 上海贵酒宴贵客”2020上海庄行伏羊节系列活动，将伏羊文化与当地产业紧密融合，以节日为抓手，主动带领辖区农业、旅游业走出疫情影响，提振经济发展。

7月3日至8月23日，伏羊节将陆续举办“广场秀厨艺——伏羊厨艺品鉴会”、“美酒创业助军人——推介会”、“醉七夕——羊肥梨香醉农家家庭日”等活动，丰富伏羊节内涵与文化，进一步扩大社会影响力。酥软香糯的羊肉、甜脆爽口的蜜梨、丰满醇厚的美酒，都在满怀诚意地欢迎八方来客。

除了美食外，庄行的美景也不容错过。今年5月，本届伏羊节主会场“潘垫村”，更是成功入选成为上海首批16个全域旅游特色示范区。

庄行镇以秀美的田园风光、悠久的农耕文化和原生态的民俗风情，演绎出精彩的“春赏菜花，夏食伏羊，秋品新米，冬看民俗”的乡村旅游四季歌，不断推动农村经济发展、促进农民就业增收。通过不断深化“三块地”研究改革，提升乡村田间风貌，扶持特色农业品牌，促进农村一二三产融合发展。

随着庄行镇营商环境的不断优化，上海贵酒股份有限公司等一大批行业领军企业不断入驻，不仅为庄行的农业旅游项目增添更多文化、美食、旅游元素，更为庄行镇的“乡村振兴”事业注入源源不断的新动能。

庄行的养羊历史，也可追溯到元朝时羊的饲养从北方向江南普及。以青草为食的庄行草山羊，特别适宜在这块土地上生养。所产羊肉营养丰富，既可红烧，又能白切，肥而不腻，风味独特。

庄行草山羊生长期一般在8—12个月，重量可达30公斤左右，是方圆百里的首选羊。民国初年，庄行羊肉烧酒就小有名气，是闻名遐迩的地方特产。2009年，庄行羊肉烧酒饮食民俗正式列入上海市非物质文化遗产保护名录。

作者：何易

编辑：唐玮婕

责任编辑：戎兵

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