作为全球知名“美食之都”，新加坡从来不缺网红食品。但是，一道酸甜中带着微辣的辣椒螃蟹却以其独特口味登上新加坡国民美食榜单。记者在今年的参展企业中注意到了一张“新面孔”，正是近年来风靡新加坡的螃蟹之家。据了解，螃蟹之家是新加坡第一家、也是目前唯一一家通过自动售货机提供即食螃蟹的海鲜餐厅。

螃蟹之家的此次进博会之行还要归功于新加坡工商联合总会在首届进博会后进行的一次调研。据该会主席张松声介绍，市场调查发现，中国消费者对新加坡美食热情度颇高。因此，今年他们顺势引入了包括螃蟹之家在内的多家知名食品企业，争取让更多新加坡美食走上中国消费者的餐桌。

以番茄和辣椒泥烹煮成滋味浓郁的汁，再用打散的蛋液制造出丝丝浓稠，馥郁酱汁包裹着鲜甜蟹肉，这道辣椒螃蟹就此在一众新加坡美食里奠定了自己的“江湖地位”。在游客们口口相传之下，这道佳肴不仅成为新加坡美食的代名词，更在世界蟹料理中占有一席之地。

辣椒螃蟹虽然闻名全球，但受限于保鲜条件，大多数情况下仅可堂食，无法外带。2008年，螃蟹之家品牌创始人黄泯莱经过数年潜心研究，发明了急速冷冻螃蟹的办法。同时，他们还引进德国冷冻真空包装技术，一举突破了困扰业界多年的食品保鲜关卡。消费者将外卖包装的螃蟹买回家后，只需加热约10分钟，就可以直接食用，味道还原度还相当高。

如今，螃蟹之家也已从当年杨厝港的一家小店，扩展至新加坡、柬埔寨、马来西亚和中国，共有七家分店。今年3月，螃蟹之家首家中国旗舰店在成都开业。半年后，螃蟹之家东北地区旗舰店又在沈阳开业，加速了螃蟹之家在中国市场的发展步伐。

黄泯莱说，首届进博会取得了有目共睹的成果，显示了中国坚定支持贸易自由化和经济全球化、主动向世界开放市场的决心。“我认为现在是进入中国市场的最好时机，通过进博会这一世界级盛会，更多人能了解喜欢新加坡美食。”他对初次进博会之旅抱有很高期待，希望借此进一步拓宽在中国市场的业务版图，让新加坡螃蟹成为下一个“网红伴手礼”。

作者：王嘉旖
编辑：施薇

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