为确保第二届进博会食品安全，上海市市场监管局在国家会展中心新建设了面积250多平米的食品安全保障指挥中心，集远程实时监控、食品安全快检、现场办公等功能一体的办公场所，这也将作为今后进博会和青浦市场监管局日常监管的永久性工作场所。文汇记者今天现场探营了进博会食品安全保障指挥中心。

食品安全快速检测实验室用于展馆内食品快速检测、加工环节（从业手部、加工操作台面、餐饮具等）的监测，以及食品安全事故应急处置筹备。检测项目覆盖农药残留、兽药残留、急性毒性化合物、环节清洁度等数十种。大部分项目能在几分钟就能检测完毕，出具结果。

新开发建设了食品安全保障指挥平台，该平台充分应用了物联网、人工智能、大数据等信息技术，为进口博览会期间的供应保障、动态监管、指挥调度、应急预警提供全面的信息支撑。通过各类食品安全监管数据的汇聚，有效地实现了对进口博览会食品安全全程信息化监控；通过大数据智能化分析为有效预防重大食品安全事故提供了精准风险研判；通过指挥系统为加强各保障点的联动与协调，提升应急保障的效率提供技术支撑。

作者：徐晶卉
编辑：占悦
责任编辑：顾一琼

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