咖啡作为海派文化的标记，与上海整个城市紧密相联。通过遍布这座城市的咖啡馆，可以窥见上海人的腔调。等一杯咖啡的片刻，你能细细觉察到城市里的“前浪”和“后浪”——身型笔挺的老克勒、精致妆容的OL、展现自己个性的00后……店内或三五好友捧杯低语，或静坐卡座闲读，或凝神埋头工作。

百年咖啡史，实际上是几代上海人对中西方文化融合的见证。开埠的历史促成了咖啡文化在上海的生根发芽，上海的经济发展又进一步促进了咖啡文化的本土化演绎。如今上海的咖啡馆不仅延续着海派的文化色彩，同时也具有国际与本土兼有的多元风格。

上海的咖啡文化随着城市的发展发生了巨大的变化。1886年，上海第一家咖啡馆——虹口咖啡馆开业；20世纪80年代，上海咖啡厂里开始生产铁罐咖啡和小方块咖啡；上海人家里，年轻家庭主妇用纱布包着咖啡粉在钢精锅里烧咖啡；舶来的速溶咖啡、星巴克咖啡馆相继流行；如今各种精致的手冲咖啡馆遍布上海的大街小巷。其中既包含着情怀与记忆，书写了上海文化与世界融合的篇章，同时亦是上海市民文化休闲生活越来越丰富的体现，更是中国经济发展和都市兴盛的一个微小却又深入的见证。

曾经，声誉斐然的咖啡馆只是集中在南京东路等几条市中心的马路上。时至今日，几乎每周都有新咖啡馆悄然开业。有网红咖啡馆扎堆的小马路，独具匠心的街边咖啡小站，与艺术、时尚等元素结合的商圈咖啡馆，主打人工智能的新式咖啡，大隐隐于市的手作咖啡，营造烘焙匠人概念的咖啡馆……散落于这座海派城市里的咖啡馆，氤氲着日常生活的香气，成为耐人寻味的城市空间。

如今，上海已经有10000 多家咖啡馆，是中国咖啡馆最多的城市。在上海的城市文化中，咖啡馆扮演了重要角色，不断酝酿及输出上海的城市精神和文化价值观。每一个在这座城市里生活的人们，都可以随时、随手、随处喝上一口属于自己的“小确幸”。

素来擅于革新的上海人，将海派文化的个性和风尚注入咖啡中，传统特色、江南水乡和世界潮流，不断创新和融合——如今，无论是时尚商场、青春校园、温馨街区，还是悠然古镇，多样的咖啡馆和品质的咖啡，都为人们提供了一处舌尖、身体和心灵的休憩之处。本地市民的流连，各地游人的遇见，街头巷尾的温情，文化创意的萌芽，都在咖啡馆的“慢”中，调和着城市的“快”。

作者：周辰
编辑：何易
责任编辑：顾一琼

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