“蒸糕出炉咯！两三斤的糕蒸30秒左右就熟了，蒸糕口感特好，香甜软糯不粘牙。”热腾腾的蒸糕，色白如雪，点上红如桃花的胭脂，微糖作馅，甜甜蜜蜜，象征蒸蒸日上、“糕”兴过年。新春佳节到来之际，位于上海市嘉定区江桥镇的上海万佛寺内，一场“新春非遗蒸糕传承活动”正热闹，上海市非物质文化遗产徐行蒸糕第三代传承人解荣光师傅和江桥镇的居民、志愿者合力制作新春吉祥蒸糕，一同传承非遗文化，分享欢度佳节的喜悦，高高兴兴过大年。

时长：2分12秒

吃蒸糕的习俗在嘉定可谓历史悠久，每逢春节与重阳节，民间都要蒸糕、吃蒸糕，寓意蒸蒸日上节节高，“糕”“糕”兴兴过大年。做糕看似不难，实则大有讲究，解师傅告诉记者，徐行蒸糕作为上海市非物质文化遗产，在选料以及工序上十分考究，每个蒸糕都选用优质糯米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸糕等步骤制作完成。

在万佛寺六和居，解师傅亲自介绍和展示了这门“非遗”手艺的独到之处，只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到蒸炉上蒸一会儿，一块蒸糕就新鲜出炉了。“今天来到万佛寺，有这么多人愿意学做我们的非遗，喜欢我们的蒸糕，我感到非常高兴。祝福大家吃了蒸糕，新的一年都能团圆、甜蜜、高兴。”解师傅说。

上海万佛寺住持慧禅法师介绍说，万佛寺近年来始终致力于传承中国传统文化，留住舌尖上的年味：“现在经济向好，人民高兴，社会欣欣向荣，在新春佳节之际，万佛寺号召大家一起亲手做非遗蒸糕，体验亲自动手的快乐，也许下美好的愿望，期待新的一年幸福美满，甜甜蜜蜜，高高兴兴。”

为了让更多留沪过年的市政保障人员感受到社会的温暖，寺院的法师和志愿者还将刚刚制作完毕的吉祥蒸糕和寺院自制的八宝饭，送往江桥保洁公司道班房，为新春期间坚守岗位的环卫工人送上祝福。“糕是甜的，糯的，松的，软的……吃在嘴里，欢喜在心里。”一位环卫工人说。

据了解，万佛寺近年来始终致力于将传统的新春祈福年俗与公益慈善活动相结合，举行 “爱上海暖心春”活动，希望与大家一起用献爱心的方式度过新春佳节，探索过年新风尚。2015年起，万佛寺率先在每年春节期间推出“微信许愿、指尖祈福”活动：市民在万佛寺的微信祈福平台每发送一条祝福信息，寺院就捐出一块钱，定向用于公益慈善事业，迄今已是第9年。今年，万佛寺所得全部善款将定向用于社区扶贫帮困工作。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。