最近，一位名叫韩素英的韩国女星，上传了一段自己生吃八爪鱼的视频。

韩素英在用双手处理砧板上蠕动的章鱼时，神色异常镇定。而她将一段八爪鱼塞入口中时，章鱼的触角突然在她的口腔外壁盛开，没想到这位女明星一点也没有惊慌，反而露出一丝诡异的微笑。

这位女星曾经出演过《笔仙》《提线木偶》等恐怖片，不少网友表示，她这段吃八爪鱼的视频带有些许恐怖片的色彩。这段视频也迅速在韩网上传开，甚至火到了国内的弹幕网站上。

章鱼煮熟以后食用，味道鲜美、营养丰富。可是，章鱼生吃，味道又是怎样的呢？会不会是一道“黑暗料理”呢？

事实上，活章鱼是一款韩国的地道美食。韩国人认为章鱼抓起来直接吃是最好的方法，不仅能品尝章鱼的鲜美生猛，而且能展示自己的勇气。

韩国人把章鱼称为八爪鱼，而用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼。跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里。它不含寄生虫，生食也不会腥，口感很好。

韩国的活章鱼通常使用芝麻、香油作为佐料，做法简单、口味粘滑。有吃过的人表示，趁着活章鱼在盘子里不停摇动触须的当口，鼓足勇气将其放进嘴里，那种感觉生猛又新鲜，绝对是非常棒的享受。

有很多韩国食客曾因为很难一口将整个章鱼吞进去，导致活蹦乱跳的章鱼爪子继续在嘴外面挣扎，有的吸住了他们的脸，有的吸住了他们的鼻子，那画面既好笑又恐怖。前不久韩素英上传的视频里也展示了这种情况。

不过活章鱼堪称“致命美食”。据说韩国平均每年有6人因食用活章鱼而窒息死亡。

专家提醒，人在咀嚼和吞咽章鱼过程中，触角有可能吸附喉咙导致人窒息，直至意识消失、心跳停止。如果没有让你窒息，那就说明你挑战成功了。最安全的使用活章鱼方法就是一口咀嚼100次，同时不要说话。

专家建议，海鲜产品中含有大量的各种寄生虫，将其生食，寄生虫会侵入人体内，严重威胁健康，再加上目前海洋污染严重，石油泄漏、污水排放，建议尽量少生吃来路不明的包括章鱼在内的海鲜产品。

扩展阅读：

活章鱼里有一种做法叫作“昏倒章鱼”。首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时，章鱼的肉质也会变得比较软。

经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样"动"了起来。韩国朋友说，其实让细爪章鱼昏倒，并不是商家耍噱头，而是为了好入口。

除了生吃章鱼，还有生吃的黄姑鱼。鱼肉连刺切成条状，吃的时候，用辣椒酱加腌螃蟹的汤汁和大酱一起调成蘸酱，生鱼条蘸酱加大蒜片和泡菜用苏子叶裹起来吃，生黄姑鱼吃起来油润回甜还不错。

作者：姜方

编辑：姜方

责任编辑：邢晓芳

*文汇独家稿件，转载请注明出处。