圣诞节对于很多英国民众来说，重要性堪比春节之于中国人。忙碌了一年，再没有比全家团聚共同庆祝节日更令人开心的事了！

装饰圣诞树、为家人朋友挑选礼物、在圣诞颂歌中期待着圣诞老人的到来……在过节这件事上，仪式感显得尤为重要。

在诸多庆祝活动中，能将节日气氛推上最高潮的，当属夜晚降临时，全家围坐在一起享用精心制作的圣诞大餐。

作为“年夜饭”的主菜，经典烤火鸡在餐桌上出现的频率非常高。重量从2公斤到6公斤不等的火鸡，可供4至15人享用。

围绕这道菜，英国人也开发出了各种各样的吃法。

最经典的，当然还是火鸡与填料。

顾名思义，烤制火鸡时，在其内部填入洋葱、胡萝卜、芹菜、百里香等馅料。如此一来，火鸡的味道被充分激发，而吸收了火鸡肉汁的馅料又构成了另一道美味的菜肴。

对于人口少的家庭来说，还有另外一个选择叫做Turkey crown。

皇冠肉基本上是除去了腿和翅膀的火鸡，能使人安心享用骨头上的白色鸡胸肉。它的烹饪速度更快，并且易于切分，许多小家庭选择这种吃法，能够避免很多浪费！

根据2018年英国火鸡网站的统计，每年圣诞节期间，英国人大约能吃掉1000万只火鸡，而英国人口2018年也就6000多万。

上世纪30年代，普通英国人要工作一星期才能买得起一只火鸡，从50年代开始，它才真正成为一项普遍的传统，而不是奢侈享受。

在火鸡成为圣诞节传统佳肴之前，英国人在节日期间通常食用鸡、牛、公猪头，有钱人甚至会把天鹅和孔雀搬上餐桌充当禽类菜肴。

16世纪，亨利八世国王成为第一位将火鸡大快朵颐的英国君主，随后爱德华七世国王在19世纪进一步普及了消费火鸡的传统。

▲亨利八世成为有记载的第一位食用火鸡的英国国王

吃火鸡越来越普遍的原因是，养殖主们认为养鸡养牛更划算，因为它们能下蛋产奶。

除了火鸡，还有另一样英国圣诞传统食物饱含着人们对于节日的美好期待，那便是圣诞布丁。

虽然名叫“布丁”，但是这黑乎乎的一坨，和我们印象中QQ弹弹的布丁样子实在相去甚远，不禁让人再次联想到英国著名的“黑暗料理”。

可别小看它，在圣诞夜的餐桌上，它的重要性堪比年夜饭中的饺子。

按照英国传统习俗，制作圣诞布丁要求全家齐上阵将用料混合在一起，象征团结和谐，同时一边搅拌可以一边许下心愿。

更有趣的是，英国人还会在布丁中放入一枚硬币，谁吃到带有硬币的那一块，将被视作来年会拥有好运气。

▲这枚象征幸运的硬币可大有来头，按照传统，要用一枚银质的六便士硬币。

六便士用于圣诞节传统，据说是由维多利亚女王的丈夫阿尔伯特亲王普及到英国的。在降临节（距离11月30日最近的一个星期日）之前的星期日，家人们聚在厨房共同制作圣诞布丁。

将一枚六便士银币放入布丁原料中，每个家庭成员都参与搅拌。圣诞节当天，谁能在自己的那块布丁蛋糕中找到六便士，谁将被视作在未来一年中拥有财富和好运。

英国自16世纪开始铸造六便士银币，那时1英镑等于240便士。然而，1971年实行币值十进位制后，1英镑等于100便士，面额不大不小的六便士也逐渐停止了流通和铸造。

然而，为了能够使布丁里放硬币这一圣诞传统流传下去，英国皇家铸币局（The Royal Mint）自2016年起开始重新铸造六便士银币，每一年圣诞都更新一版。

只是，这样一枚银币的价格高达30英镑（合人民币约272元），不知道买家们舍不舍得把它和坚果、葡萄干、黄油、鸡蛋、以及面粉混合在一起……

除了这两样用料足、地位高的传统佳肴，在英国“年夜饭”餐桌上经常出现的还有用来开胃的烟熏三文鱼沙拉。

以及佐火鸡、佐牛肉、佐鸭胸，解腻又提味的蔓越莓酱。

此外还有圣诞季的节日特饮，热红酒。

将红酒慢慢加热，陆续加入红糖、肉桂、橙子等香料和水果，当酒气、香气、热气弥漫整屋时，这份只属于圣诞季的特有味道，将陪伴着庆祝节日的家家户户，留下独有而珍贵的回忆。

在保留传统的同时，圣诞节也在与时俱进。菜色不断推陈出新，圣诞节的规矩也在变化，这不，今年的圣诞节英国便新增这样一条“规定”：

拜托，就这一天，经过一年的分歧之后，我们能不能不聊政治话题了？寻找一些和亲戚们之间更深层的联系？把这些话题抛给一言不合就火力全开的公婆或者岳父母对你没好处，而且对英国脱欧、特朗普、叙利亚也不会有任何改变。

作者：韩宝仪
编辑：顾军
责任编辑：许琦敏

来源：中国日报

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