中餐烹饪文化博大精深，创造了很多烹饪技巧和方式，而且我们在烹饪食物时也非常讲究，比如我们经常说到的刀工、油温、火候等等需要长期的烹饪训练来掌握。

在国外的一段展示中国厨师烹饪技巧的视频中，就充分展现了中餐烹饪文化的博大精深。这段视频在国外引起了很多老外的热论，就有老外评价道：这是我看过最佳的烹饪表演。

在这段中，主要介绍了中餐厨师在烹饪食物对刀工的讲究。视频的前半段讲解了中国厨师用菜刀切文思豆腐，在视频中厨师用我们宽大的菜刀切一块豆腐，看起来仅仅是在豆腐上不停地用刀，但是当这位厨师将切好的豆腐放入装有水的碗里，一根根如同头发丝一样的豆腐漂浮在碗里，令老外称赞。

接着这段视频又展示了厨师用菜刀剔除鱼骨。我们知道淡水鱼的鱼骨细小而且很多用刀其实是很难剔除的。在视频中厨师侧着刀身一手按住鱼肉，轻轻的用刀，在几秒的时间内就剔除了鱼骨。

之后这段视频又展示了厨师用菜刀去鸭子皮的视频。这相当考验厨师的刀工，鸭子皮很薄用刀尖稍不留神划破这道菜就毁了。实际上这相当考验厨师刀工和临场发挥，在视频中，厨师用刀轻快而又自然，不一会这只鸭子就骨肉分离了。

当这段视频在国外播放后，很快成为老外热论的话题，有老外感叹道：中国人不做饭他们做艺术。还有老外感叹道：这是我看过最佳的烹饪表演。

还有老外对我们的菜刀热议道：我得到的那些中国菜刀比那些花哨的欧洲套刀更有用 ， 它可以切割，切，雕刻，压碎，铲子。我曾经随身携带一套约16把刀的厨刀，现在这把中国菜刀几乎取代了所有这些刀。保持锋利，它会给你带来奇迹。

还有老外道：我是一名小厨师，谈到经验，认真对待本视频中记录的厨师真的很好，他们的技能让它看起来如此简单，但即使在厨房工作了8年之后，我仍然远未实现他们那样的技巧，可以速度、精度和演示。敬礼。

还有老外赞美道：嗯！中国菜是世界上最好的。我的母亲做了很棒的中国菜，我从小就开始学习。我的每周食物摄入量包含至少3份中式晚餐或午餐。大多数时候我自己做饭。在法国生活的同时，我甚至还教过一位非常好的朋友，他是法国人。

还有老外说道：当我第一次在加拿大的teriyaki商店工作时，他们大多使用那种中国菜刀。我已经习惯了，我更喜欢中国刀而不是普通的菜刀。

还有老外说道：中国厨刀很棒，我有两个，它们都是伟大的刀具。我学会了如何在中国做饭，并喜欢菜刀和炒锅如何烹饪几乎所有东西。我爱一道美味的四川菜，百胜。

还有老外说道：中国厨师太棒了手法很细致，他们的食物也很好。我希望自己学会一些简单的中国菜，我做的中国食物很糟糕。

综合自饮食部落、搜狐、网易等

编辑：郭超豪
责任编辑：王磊

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