美国咨询公司里斯咨询17日发布报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，中国市场占了402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。

报告称，方便面极富亚洲市场特色，因此亚洲成为了世界方便面的主要市场。从人均消费量来看，2018年世界人均方便面消费量为13.6份，韩国、越南、尼泊尔等国家和地区市场消费者的人均消费量位居前三。其中，韩国的人均年消费量排名第一，人均年消费量达到74.6份，中国的人均年消费量为29份。

报告还指出，据世界方便面协会数据，2014年中国方便面市场销售量为444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时售出385.2亿份，为近5年来销量最低。2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升，2019年中国方便面销量有望回升到2014年的水平。

事实上，不少中国人都将方便面视作“垃圾食品”，但是旅游时还是会携带，因为方便食用。

那么方便面到底健不健康？

中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授认为，方便面不健康属于谣言，“任何食物都不是完美的，没有让你天天吃高油高盐的食物，偶尔吃一次没有任何问题，吃东西都是讲量效关系的”。

沈群认为，目前市场上的方便面产品朝着多样化发展，部分产品的营养搭配非常好，"超市各式各样的方便面都有，价位都是不一样的，会满足不同的消费群体需求。有营养搭配非常好的，非常像家庭面，当然也有只有一个粉包的方便面，不能要求一袋3块、5块或者更便宜的面，达到所有的营养要求"。

据悉，中国消费方便面的主力军是学生和年轻人，尤其是大学生和刚参加工作的上班族，消费方便面的能力很强。几乎每个上大学的学生，都要吃掉很多方便面。

不过，有些人日常生活中很少吃方便面，觉得不健康。大学生小马就表示除非为了尝鲜，自己很少吃泡面。他说："上大学以后，我很少吃泡面，一是因为逐步意识到油炸食品的不健康，二是外卖行业的兴起让我在餐饮上有了更多选择。如果不是特意想吃泡面的话，方便面已经不是我的第一选择了，有时是品尝一些自己没吃过的口味的方便面。目前，我更喜欢港式泡面，因为口味更清淡一些，油脂和热量也会相对低一些。这也是目前方便面的健康化趋势，许多厂家相继推出了非油炸、低盐低热量的泡面产品。"

他还提及外卖行业的兴起导致泡面的需求下降，小马说，以前吃泡面只是为了立刻填饱肚子，而现在只需拿起手机就可以预定各种口味的美食，支付一定的配送费就可以等配送员将美味送上门。

编辑：李伶
责任编辑：邵大卫