月饼可以做成一道菜？

最近，从南到北，中国7家老字号月饼碰面。杏花楼、稻香村、知味观、五芳斋、嘉华、荣诚、故宫食品等“巨头”一起做了顿宴席。

小记以为这顿宴席也许大概可能是“7只月饼”套餐。

结果，形散神聚的“颜值”直接撞击了小记的心灵。话不多说，直接上图。

光看颜值已经C位出道了，再看名字心都融化了：低温慢煮龙虾佐咖喱芒果酱、炭烤新西兰鲛鱼佐滇式火腿汁渍玫瑰 、树莓酱芝士蛋糕、莲子酱咸蛋和靼鞑、白巧克力椰慕斯配酱、煎鹅肝佐酒渍樱桃、抹茶液氮冰淇淋配小红豆奶油慕斯……

而且，每家老字号都费劲心思给自己的菜肴起名，这七道菜的“芳名”分别是琉璃、芳菲、琼楼、朱阁、清影、望月、夕月……通过五感式声光电光影秀沉浸式体验，有种正在看《延禧攻略》的错觉。

以月饼为主食材的一道道高颜值的菜品，掀起了今年月饼市场“颜值时代”的新浪潮。这是一次现代创意分子料理与老字号传统饮食文化的结合，也是一场用全新多媒体科技演绎每道菜背后文化的盛宴，同时更是一种老字号国货品牌与新生代消费者的全新沟通方式。

事实上，老字号品牌在新时代的魅力本就不减当年。天猫最新公布的一组数据显示，近一年时间在天猫平台老字号品牌被搜索的的总次数超过10亿次，天猫上的老字号消费者超过8600万人，购买老字号品牌的90后消费者已超过320万人。

不过，在消费升级的大趋势中，老字号创新求变是向上突破瓶颈的唯一路径。稻香村这个品牌始于公元1773年（清乾隆三十八年），已经持续经营245年，是中国糕点食品行业现存历史悠久的百年企业。负责人杨雪春表示，在通过此次月饼宴，目的是想让外界认识稻香村这个老字号的年轻变化：“老字号在新时代环境下一定要调整营销通路，以积极开放的态度迎接互联网+。”

企业有想法，“抱团”来改变。天猫快速消费品事业部食品行业总经理王丹透露，一个月以前，天猫国潮行动就邀请到有食间美食美学工作室作为此次老字号品牌菜品的创意研发，联合光与盐集团共同执行。为七大老字号月饼开发创意，打造了七道颇具意境美味的创意菜品，并通过每个品牌经典月饼口味的演绎，融味中西，从形、色、味多方位奉上一场东风西韵的国潮盛宴，“天猫要给消费者的食物带来的不仅是传统意义上的爆款，而是健康、新鲜、好玩、奇特的体验方式。”

C位出道之后，这批老字号品牌月饼立刻被天猫集体搬上8月27日零点上线的天猫国潮“老字号网红”专场活动。包括故宫彩绘八团梅兰竹菊月饼锦盒、稻香村花好月圆礼盒、嘉华五味滇式云腿月饼礼盒、杏花楼大伍仁琼浆月饼礼盒、五芳斋AR月亮灯月饼礼盒、知味观西湖浮雕团圆礼盒、荣诚流心水晶特色冰皮月饼等一一亮相。

“稻香村在线上销售的一款3D打印月亮灯的月饼礼盒，包装盒上也有增强现实（AR）技术，用户扫一扫就能获得更多的中秋传说。”杨雪春说，天猫的用户比较年轻，喜欢科技感强的设计，所以稻香村要适应消费者、适应新市场。

数据显示，仅3分钟杏花楼售卖1000件月饼，五芳斋单品礼盒一小时热卖5万盒，比前一天增长225倍；嘉华前10分钟经典玫瑰饼礼盒售卖出850件。亮眼的数据背后，再一次说明老字号品牌在天猫历久弥新。

据悉，天猫对老字号的持续创新还将持续深入下去。天猫市场部国潮项目组相关负责人睦月介绍称，“未来，天猫国潮将以月度结合行业和品牌的方式深度打造‘老字号网红’这一国潮趋势，助力老字号品牌焕新。”

数据显示，全国范围内共有1200多个经商务部认证的中华老字号品牌，目前已有超过600个入驻天猫平台。自从去年9月19日，天猫开启了重点扶植老字号的“天字号”计划之后，大批老字号积极探索转型新零售之路。“加入天猫‘天字号’计划的老字号品牌，2017年整体销量增长显著，其中一批表现出色的销量增长甚至超过80%。” 睦月说。

有分析人士认为，中华老字号是一批有着深厚文化底蕴的中国品牌，也是中国品牌中最具代表性的品牌族群。这次7大月饼品牌联手创新，意味着老字号“因循守旧”的刻板印象正在逐渐被打破。

作者：徐晶卉

编辑：李静

责任编辑：朱伟

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