今天是中华民族的传统佳节端午节。你吃粽子了没？

其实，我要问的是：你吃过太空粽子吗？就是航天员飞上天后吃的那种你根本想象不出模样儿和味道的粽子。

2013年6月12日（农历五月初五），是神十航天员15天太空之旅的第一天，恰逢中华民族的传统节日——端午节，地面的科技人员让在神舟十号飞船的3名航天员也吃上了美味的豆沙粽子。

当天中午1时左右，三名航天员向全中华民族献出节日的问候，三名航天员共同举起一块写着“端午节快乐”的字板，通过摄像机镜头送出问候。“我们神舟十号航天员向全国人民、全球华人致以节日祝福。祝大家端午节快乐！”航天员从太空传来祝福。

简单来说，太空粽子与普通粽子的加工过程并没多大不同，它也是用香糯米、红豆等作原料，用粽叶包好煮熟。只不过，它在加工好后，要进行严格的密封包装和杀菌处理——这个很重要。神十航天员在太空吃的粽子是豆沙馅儿的，由中国航天员中心的航天营养与食品研究室的专家们精心研制，一袋的净含量是80克，常温下保质期是12个月。

有人问：咦，太空粽子为什么是平的？

它与航天员在太空中的食品加热装置的形状有关。太空中航天员食品加热装置的形状是固定的，通常用来加工米饭等食品，而普通粽子通常呈现出的斜四角形或三角形，与食品加热装置的形状不符合，只好做成扁平状。

说起来简单，制作起来也可能没那么难，但关键是航天营养与食品专家为了这份看上去的简单而付出的努力却是复杂而巨大的。载人航天五十多年的历史中，如何让航天员在天上“吃饱”到“吃好”，一直是科学家们苦心钻研的课题。

中国在1968年就开始研究太空食品了，正是这先行研究为中国太空食物的发展奠定了坚实的基础。2003年中国首艘载人飞船神舟五号飞天，在太空中的20多小时，航天员杨利伟代表人类首次在太空吃上了月饼。2005年，神舟六号上的太空食物比神五多了20多种。2008年，神舟七号，航天员可以吃到鱼香肉丝、红烩猪排等中式菜肴，食物种类增加到80多种，口味也更加多样化，航天员可根据自己的喜好添加酸甜咸辣等调味品。2012年，神舟九号，太空食物更注重营养和荤素搭配，航天员可根据个人口味私人订制，在太空中的4天生活中，不会吃到重样的食品。2013年，神舟十号中的食品种类比神舟九号更加丰富，也更加使太空食物的感官感受性与航天员的接受度和个人喜好相符合。2016年的神舟十一号，航天员已经可以在太空品茶论道了……

相信我们在不久的将来就可以看到，中国空间站里的航天员们应该可以吃火锅涮羊肉了吧……

作者：张晓鸣

编辑：何易

责任编辑：钮怿

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