小菜场，大社会。菜场是上海消费者生活中不可或缺的一个场景，虽然网购买菜的比重在上升，但传统菜场仍然是消费者买菜的主要消费场景。上海市消保委、上海新消费微信号以及腾讯大申网等渠道开展的网络调查显示，67%的消费者选择前往菜场买菜。

在消费者对菜场的吐槽中，活鱼活虾袋子和水问题是一大”槽点“。网络调查数据显示，58%的消费者反映买活鱼活虾水多且袋子厚，这是消费者对菜场最不满意的问题。针对消费者反映的情况，上海市消保委连跑了28家菜场，他们发现，10多年前蔬菜短斤缺两的问题已经基本解决，但活鱼活虾袋子与水的问题仍然不少，有些商贩捞虾姿势太销魂，100克虾可以沥出30克的水。

买虾阿姨送了一把葱，还以为是良心商家，结果袋中都是水

河虾等水产因自身的特性，消费者购买的水产袋偏厚，并有一定的水。但水含量多少以及多厚的袋子才能符合消费公平，缺少参考依据。

本次菜场消费体察遴选了消费者访问最多的28家菜场（含传统型、超市型菜市场），从5月下旬开始，消保委组织了志愿者实地走访了中心城区菜场，共购买了28个河虾水产样品，样品平均重量300克左右，调查发现，河虾水含量差异大。调查数据显示，28件样品的平均水含量为8.8克，但不同菜场的平均水含量相差巨大：水产（虾）每百克水含量最少的美天安顺菜市场每百克水含量只有1.45克，而最多的新瞿溪菜市场，每百克水含量高达30.92克。

为何买个虾，会附带那么多水，事后这些志愿者纷纷回忆起当时的场景——大凡掺水的商贩，各个都是“戏精”啊！

“买虾阿姨送了我一把葱，还以为是良心商家，结果袋中都是水。”走访新瞿溪菜市场的志愿者向记者回忆道。

“高陵路菜场的商贩是用手捞虾的。”另一个志愿者透露，结果显示，高陵路菜场每百克含水量为21.32克。

“我观察发现，明明捞一次就能有半斤，商贩非要分几次捞，套路太深。”志愿者罗先生说。

市消保委相关负责人表示，在体验中他们发现，上海大部分菜场的摊贩动作比较标准，比如在高安路菜场，商贩在捞完虾之后，会在塑料袋上戳一个洞，将水沥干；在乐山菜市场，商贩在捞虾之后有倒水的动作。但是在排名垫底的一些菜市场，商贩的动作“一气呵成”，并没有任何沥水动作。

北新泾菜场的塑料袋重29克，价值高达2.9元

除了袋子中的水，袋子的自重也是消费者普遍关心的问题。

本次调查还对28件水产样品使用的袋子进行称重比较。调查数据显示，存在较大差异，平均袋重为11.76克，其中最轻的为阳普鞍山菜市场的袋子（4克），最重的为北新泾菜市场的袋子（29克）。袋子最重和最轻的相差6倍。

记者初步测算了一下，以每斤虾50元的价格计算，29克的袋子价值高达2.9元，如果再掺点水，十分之一的虾就被“吞”掉了。

有志愿者告诉记者，根据现场的测试发现，比较诚信的商家水产的袋子都是透明的，这些透明袋子的重量也最轻，基本在4、5、6克之间，而那些深色袋子不仅自重较重，而且容易掺水。

上海市消保委认为，菜场依靠有序的管理和规范的服务，才能赢得消费者认可。本次调查发现，有部分菜场环境整洁、管理有序，值得点赞。如美天安顺菜市场作为超市型菜场，在硬件、管理、环境、服务等表现突出，“我们也注意到，近年来，传统型菜场也在不断提升，如大沽菜市场环境整洁并通过电子屏幕滚动显示实时菜价等精细化管理值得推广，但在水产方面还有一定提升空间。我们认为，若以这些菜场为标杆，可以更好地促进全市菜场全方位提升。”

作者：徐晶卉

图：市消保委

编辑：史博臻

责任编辑：邵珍

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