美国一项研究显示，咖喱中含有的姜黄素能提高近三成记忆力，同时有助缓解抑郁。

姜黄素，是提取自姜科、天南星科中一些植物根茎中的一种化学成分，最初被证实具有抗炎症、抗氧化的作用，被认为是印度老年人阿尔兹海默症患病率低、认知能力较好的一个可能原因，这是因为姜黄素正是印度饮食中最常用的添加剂（增加咖喱等食物的色彩）。

加州大学洛杉矶分校的研究人员招募了40名志愿者，把他们分成两组，一组在18个月内每天两次各摄入90毫克姜黄素，另一组服用安慰剂作为对照。这些志愿者年龄介于50岁至90岁，有轻微记忆力下降现象，但身体健康。另外，研究人员每3个月记录一次志愿者的心跳、甲状腺功能及整体健康状况。另外，志愿者中30人接受了大脑扫描。实验结束时，研究人员发现，坚持摄入姜黄素不仅让志愿者的记忆力平均提高28%，还让他们更容易集中注意力。

在由《美国老年精神病学杂志》刊载的论文中，研究人员报告，姜黄素具有抗炎功效，能显著减少大脑中与记忆、情绪相关区域的蛋白质积聚，从而发挥改善记忆力、促进精神健康的作用。

英国《每日邮报》援引研究项目主持人加里·斯莫尔的话报道：“我们的研究结果显示，以安全的方式长期摄入姜黄素能形成实质性的认知改善。”

研究人员打算继续在阿尔兹海默症高风险人群中开展姜黄素研究。

来源: 新华网

责任编辑：顾军