徐家汇商圈。来源：徐汇商务委
在东方商厦左右两侧，港汇广场经过16年发展，已成为奢侈品品牌聚集地，“玻璃球”美罗城则因“上剧场”进驻，成为上海文化和商业融合发展的新地标。对经营面积仅1.4万平方米的东方商厦来说，错位转型的出路究竟在哪儿？
“过去大家质疑商厦为什么没有餐饮，事实上，重新开业后我们仍不会大幅增加餐饮比例。”钱苏扬告诉记者，之所以不做强餐饮，其一是商场体量和物业条件限制，无法按照购物中心的模式拿出40%的经营面积做餐饮。另一方面，餐饮带来的“停客率”对商场下一步发展并不会产生明显影响。顾客数量与顾客质量，东方商厦选择了更适合自己的后者。
不过，重新开业的东方商厦仍将有6%到8%的面积为餐饮区域，每层楼都将有咖啡吧和西式简餐，均由商场自营。那么问题又来了：谁来为消费者服务，送上咖啡和好吃的西餐呢？
“仍是东方商厦的老员工们。”钱苏扬介绍，1992年开业之际，东方商厦招聘了一批20岁左右的员工作为营业员，当时可谓“千里挑一”。而如今，商场员工平均年龄逼近48岁，许多员工在销售了20多年服装、化妆品后，将首次挑战咖啡、西餐、花店等商场新业态的服务。“每个人都面临着23年后的首次转岗，都需要职业化、系统性的培训，为顾客提供体验式服务。”
“看似我们关门闭店了，其实大家都忙得热火朝天。”钱苏扬介绍，首批商场营业员已经开始服务培训，包括商场文化、经营理念、职业技能、对外服务等各内容，“不少老员工每天都在微信朋友圈分享做咖啡拉花、插花的照片和学习心得。”
在《上海市城市总体规划（2016—2040）（送审稿）》中，徐家汇首次由城市副中心变为中央活动区。规划专家表示，中央活动区是包含商务、高端商业、创新、文化、旅游等复合型功能的城市区域，代表了一座城市经济文化生活的主要功能。近在眼前，“十三五”期间，徐家汇将迎来超大规模升级改造，“老大哥”东方商厦此次转型，也正是重塑品牌格局的好时机。
钱苏扬表示，百联旗下包括东方商厦、第一八佰伴、第一百货在内多个商业体都在进行转型升级，百联集团的目标是对标全球精品百货，东方商厦成为试点这一战略的首选。除了增强商场自营，未来东方商厦将配合徐家汇连廊的建设，对外立面进行大规模改造， 在视觉呈现上积极融入商圈新貌。
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