文汇网讯（记者陈惟）今年4月，上海食加生活餐饮有限公司、正谷厨房（北京）餐饮管理有限公司和上海多利农业发展有限公司成为首批有机餐饮认证试点企业，经过严格地认证检查，这些企业近日正式获得OFDC首批有机餐饮企业认证证书。有关专家披露，全球有机食品人均消费最高的国家依次为瑞士（221欧元）、卢森堡（164欧元）和丹麦（162欧元），世界人均消费约8.3欧元，而中国人均消费仅3欧元，市场潜力巨大。
近年来，有机食品和有机农业在全世界的发展呈现快速增长的态势，根据瑞士有机农业研究所对全球172个国家有机产业的最新调研，截至2014年底，全球以有机方式管理的农地面积为4370万公顷，有机农地面积最大的国家分别是澳大利亚（1720万公顷）、阿根廷（310万公顷）、和美国（220万公顷), 中国的有机农地面积为190万公顷，世界排名第四位。2014年，全球有机生产者为230万人，其中40%的有机生产者发布于亚洲。2014年全球有机食品（含饮料）的销售总额达到800亿美元，有机产品的销售额在过去十年间一直保持着良好的增长态势。2014年，全球最大的有机产品市场依然是美国、德国和法国，销售额依次为270亿欧元、79亿欧元和48亿欧元，中国位列第四，销售额为37亿欧元。
目前，美国、英国、澳大利亚和瑞典等国的认证机构已建立了有机餐饮标准，丹麦还制订了国家标准,积极推动了当地有机餐饮和有机产业的发展。随着中国有机产业的蓬勃发展，有机产品市场占有率节节攀升，消费者对于有机产品的认知度和认可度也日益提升。前些年国内部分倡导健康饮食理念的餐饮企业也以推出了有机餐饮，但因有机餐饮不同于有机产品的生产和加工，当时我国还尚未制订相关有机餐饮标准的，没有相应的统一认证实施规则。 经过3年多调研，南京国环有机产品认证中心率先在国内制定了中国首部有机餐饮标准--《OFDC有机餐饮标准》及认证规则，对菜品设计、原辅料来源、菜肴烹制、贮存运输、清洁消毒、有害生物控制、可追溯性、餐饮环境、标识与管理等进行了详细的规定，并成功向国家认监委备案，填补了有机餐饮标准和认证规则的空白。
上海食加生活餐饮公司负责人姜伟表示：有机行业一直提倡有机生活，而有机生活首先就是和人们的饮食有关。希望通过这些有机餐厅，让人们改变对有机餐饮单调素淡的印象，体验到更丰盛又更健康的有机美食，向大众展示有机生活的美好。
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