文汇网讯（记者张晓鸣）农夫山泉推出高大上的玻璃瓶包装、可口可乐继昵称瓶和歌词瓶后更将表情也印在瓶子上，连汉堡巨头麦当劳也破天荒地搬出自创汉堡“取悦”消费者……快消行业消费需求正在发生剧烈的“震荡”。
“酸奶这几年的消费需求变化其实更多体现在清洁标签上，消费者对‘健康’诉求越来越强烈。”本土酸奶巨头卡士的总经理王维嘉对这种消费需求的变化深有感触。面对消费风向的悄然转变，被贴上高端酸奶标签的卡士在加快打造新的版图。
来自市场调研公司欧睿的数据显示，2014年中国酸奶市场的零售额达到626.05亿元。而市场咨询公司英敏特最新关于酸奶的报告显示，2009至2014年，酸奶总市场销售量实现翻倍，增长了111%，2013年中国的酸奶人均年消费量为每人1 .8公斤，但与欧洲领先市场的人均消费量约为20公斤相比，其人均消费量则要低很多。
面对巨大的市场空间，各种新品牌、新口味的酸奶层出不穷，谷物酸奶、100%鲜牛奶为原料、零添加剂、添加益生菌等诸多概念让消费者应接不暇。对此，王维嘉指出，对于饮料，消费者的诉求是要丰富多彩，所以不同口感不同包装的产品越来越多，而酸奶这几年的消费需求变化其实更多体现在健康及功能概念上。例如，卡士一直在精心研究菌种的筛选，力争突出特殊菌种的功能性。
卡士去年已走出了华南市场，辐射更广阔的周边省市，目前已覆盖广东、湖南、福建、广西、海南五大省份。该公司表示，今年预计启动新市场，推出更高端新品，“卡士的目标是在巩固现有市场的基础上，适时开发新市场，可能也包括华东地区。”
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