300平方米的sunflour面包房，七成顾客是外国人。南希摄
安福路308号sunflour面包房——
法式风情里有家乡的味道
阳光慵懒地散落在安福路上。下午1时，附近的酒吧门口还挂着“closed（休息）”的牌子，而位于安福路308号的sunflour面包房里，老外熙熙攘攘地坐在店里，一杯咖啡，一根法棍，还有一只狗陪着。店长伊娃说，这个点是外国人享用早午餐的时候。记者看到，300多平方米的店里，70%的顾客都是金发碧眼一族。到底是什么吸引外国人前来这里享受美食呢？
“一开始我有点不习惯这个法棍的口味，第一口咬上去竟然咬不动，但仔细咀嚼发现面包很有韧劲，颠覆了我脑海中普通面包的口感。我想，这正是欧式面包的特色所在吧。”这种让中国顾客感到新奇的面包，恰恰是不少老外钟爱的家乡味道。和大部分偏软、偏甜的面包不同，sunflour主打欧式面包，“我们用法国进口的原料制作面包。比如这个最受老外欢迎的法棍，采用的是法国T55面粉，做出来的法棍内部气孔呈均匀蜂窝状。”
原料可以法国进口，那么面包制作者呢？“我们的烘焙师在法国学习了很多年制作面包的手艺，他把原汁原味的标准法式制作法传授给了店里每一名‘匠人’。他们用手艺和热诚的心做每一件作品。”伊娃说。记者了解到，sunflour的创始人和合伙人中，大部分都有海外生活背景。他们创立这个品牌，就是想将阳光、健康的饮食理念带到中国。“现在市面上很多面包会有添加剂，而国外的面包讲究的是食材原本的味道。践行这种理念，是我们赢得老外赞誉的原因。”
为什么选择在安福路开店？伊娃不假思索地给出了答案，因为这里是许多老外工作和生活的地方，国际化程度高。“他们知道，这里有家乡的味道。”
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