▲2月24日,顾客在“宁波汤团店”前排队购买半成品汤圆。
豫园商圈可以说是上海市中心年味最浓的地方,看一看年宵花灯,走一走九曲桥,再吃上一碗香甜软糯的汤团,祈福新年团圆美满,是不少上海人过年的打开方式。
▲“宁波汤团店”师傅在展示窗前包制汤圆。
元宵将至,豫园九曲桥旁的“宁波汤团店”迎来一年中最忙碌的日子。
这家老字号以传统手工汤圆闻名,常年宾客满堂。近期,汤圆销量更是突飞猛进,每天卖出超过7万只,其中7成多是半成品。25名员工全员上岗,轮班包制才能满足顾客需求。
▲2月24日,顾客在“宁波汤团店”吃汤圆。
宁波汤团店创立于1945年,如今人气依旧旺盛,秘诀就在于对传统工艺的坚守:汤团的皮子一定要用水磨糯米粉,黑洋酥馅芯里要加生板油,下汤团的汤里还要加上一点酒酿微微勾芡……正是这份坚守和传承,让我们能够品尝到“小时候的味道”。
▲宁波汤团店的招牌品种——蟹粉鲜肉汤圆。
▲“宁波汤团店”师傅在包制黑芝麻汤圆。
▲“宁波汤团店”师傅将半成品汤圆装盒。
编辑:王柏玲
责任编辑:王蔚
来源:新华社