上海人知道“清美”，是从一块豆腐开始的。但许多人可能并不清楚：这家从做豆制品起家的国家重点农业龙头企业，二十五年来深耕上海辐射全国，着力打造三产融合的绿色食品全产业链，集源头研发、现代农业、产品加工、冷链物流、市场销售、餐饮服务于一体，积极参与“菜篮子”工程和早餐工程，年销售额达120亿元。目前企业已实现“五最”，即全球最大的生鲜豆制品加工基地、全国最大的预制早餐生产基地、全国最大的生鲜食品加工基地、全市最多的直营连锁门店、全市最大的冷链物流车队。

发展全产业链，做足“鲜”文章

1998年，刚创立的清美总共只有6个人，以及一辆嘎吱嘎吱响的黄鱼车跑运输，他们租借了杨浦区一处300多平方米的食堂，改造成豆制品加工基地。由于品质好、价格公道，清美豆腐的销量慢慢打开了，从杨浦拓展到相邻的区，再扩展到全上海，最后发展到整个长三角地区以及海外。有了豆制品创牌的成功经验，2011年，清美又二次创业进入面制品行业；2017年，开始涉足“菜篮子”。如今，清美产品已涵盖豆制品、面制品、蔬果、禽蛋、肉类等十几个大类，日产各类鲜食产品超5000吨。

确保每一款产品新鲜味美而且安全不贵，是二十五年来清美发展不变的“初心”。为做足“鲜”文章，其“法宝”就是建设自有生产基地和销售网络，在农业种植、生产加工、品牌包装、冷链物流各环节严格管控品质，确保种好每一棵上海菜，育好每一粒上海米，服务好每一位上海人。

通过打造自建、共享、共建、联建4种合作模式，清美在上海和全国分别建设了7000亩高标准蔬菜种植基地和50万亩农业生产基地，并以工业化思维经营农业，通过产品标准化、流程标准化和作业标准化，将企业塑造成为产业链集成商，保障生鲜农产品供应的稳定、低成本与快速。

他们与上海市农业科学院、上海交通大学等20多家科研院校合作，成立农业产业研究院、食品设计研究院、高标准现代化实验室、创新设计中心……培育具有自主知识产权的品种30余个，并结合地理纬度分布培育5类绿叶菜种源，在云南、甘肃、青海等地实现品种和技术输出，让市民“吃菜跟着纬度走”，一年四季尝时鲜。在清美位于浦东新区宣桥镇腰路村的基地，仅两名工作人员就能实现对100多亩蔬菜自动化种植基地，以及近200亩水稻基地的全程管养。数字化无人水稻田内分布着近50个摄像头，利用图像识别以及数据处理，可以实时掌握水稻生长状态。人工智能算法可准确预测出病虫害的发生强度和发展趋势，以及每块水稻田的水分和氮素情况，从而帮助选择最佳的灌溉、施肥方案。清美数字化无人水稻种植基地较常规水稻生产每亩可减少32%的化肥和40%的农药用量，每亩水稻利润率达33.3%。集团还实现绿叶菜全程数字化、机械化生产，鸡毛菜种植效率提升25倍，亩均产值8万元，一对夫妻可管理50亩地，年净收入达32万元。

清美的生产基地，已能做到蔬菜采收半小时内进冷库存放，通过两小时降温将表面温度控制在3℃至5℃，使蔬菜充分保持最佳新鲜度；包装车间则建有冷链300多条流水线，温度控制在15℃，减少蔬菜代谢品质损耗。在流通环节，公司组建500辆车的自营冷链车队，对配送路线、配送时间、车内温度全面实时掌控，确保半径500公里内鲜食配送，实现“从工厂到市场”冷链无缝对接各销售终端。

从2021年开始，一批线上线下融合菜店出现在申城的大街小巷，每家都定位于居民小区周边500米生活圈内。来自清美自有或定点基地的蔬菜、水果、猪肉、禽蛋、水产、豆制品等生鲜产品每天都会运送到门店，为5000户居民提供饮食和生活服务。

三方得利，助力乡村振兴

立足全产业链发展优势，从2020年起，清美集团先后参与了浦东新区4个乡村振兴示范村的创建工作，在资金、项目等方面持续投入，助力村民实现生活富裕，成为社会资本参与乡村振兴的典型。

比如，通过参与泥城镇公平村的乡村振兴项目，清美承包了上千亩农用地，开展规模化种植。这样一来，村民可以获得稳定的土地流转费用，还可以到清美农业基地上班获得工资，村集体每年可获得土地流转服务费、设施租赁费等，而清美则获得稳定的高品质蔬菜瓜果，可以说是三方得利。

2021年，清美投资4300万元联合共建的宣桥镇腰路村乡村振兴示范项目，被评为上海市乡村振兴优秀案例。腰路村建起340亩数字农业基地和120亩5G无人水稻示范基地，设立蔬菜分拣中心，增加200多个就业岗位，村集体经济年增收242万元，农民年累计增收1208万余元。去年，腰路村清美数字水稻应用场景入选国家人工智能创新应用先导区“智赋百景”。

利用自身遍布全国特别是西北、西南、东北地区基地的优势，清美每年面向各地采购农产品总额达20亿元，提供1万多个就业岗位，带动2万多名农民增收致富。同时，积极推进与上海对口支援地区的劳务协作，从云南、贵州、四川、甘肃等地招募876名员工到上海总部就业，使得900多个家庭的年收入超过30万元。

利用自身产品和渠道优势，迎合当下市民日常生活和购物消费的趋势潮流，清美还不断创新经营体系，以5种商业模式构建5个终端品牌，向市场供应鲜美农产品。其中，“清美鲜家”主打生鲜便利店模式；“清美鲜达”主打B2B直配模式；“清美云集”主打OMO体验店模式，打造新一代数字化智慧菜场；“清美味道”主打社区食堂模式；“清美鲜到”主打社区前置仓模式，自建骑手团队，为用户提供生鲜外卖，App下单后最快28分钟送达。未来5年，清美计划在全市开设4000家经营门店，立足农业打造富有竞争力的产业链，带动“链”上不同主体、合作伙伴“鲜”花竞放。

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