不用再等“秋风起”,吃蟹季已不期而至。近日,每年农历六月左右上市的“六月黄”大闸蟹悄悄爬上市民餐桌。在松江区小昆山镇的一些专业合作所,虽然“六月黄”上市比往年推迟了一周,但品质有所提升,引来不少食客尝鲜。
记者在昆秀水产专业合作社的养殖基地看到,工人们正在起网收蟹,一个个青背白肚的“小将们”活力十足。“这是已蜕好三次壳的‘六月黄’。”合作社负责人顾红明介绍,今年风调雨顺,“六月黄”已经肥满,于上周开始集中上市,“大的已经有三两半左右了,小的也有二两半”。
“六月黄”指的是未长成的“童子蟹”,因其吃口鲜美回甘颇受市民喜爱。据了解,往年上海地区的“六月黄”主要来自湖北、安徽等地,近年来松江的河蟹养殖基地开始试点“六月黄”的养殖,昆秀水产专业合作社是其中一家。在秋蟹上市前养殖“六月黄”,填补了本地蟹的市场空白。
虽然个头尚不及成熟的大闸蟹,但鲜美回甘的“六月黄”已引得不少食客尝鲜。谈到这个话题,顾红明欣喜地说,6月初就有老客户来预定了,而现在每天的销量在2000只左右。总体上,今年昆秀养殖了22亩“六月黄”,预计总产量在2.5万只左右,能够销售至8月中旬。
为了能让“六月黄”提前肥满,其养殖方法与一般的大闸蟹有所不同。顾红明介绍,除了常规的精选蟹苗,调优水质,养殖“六月黄”采用的均为高蛋白饲料,蛋白含量在43%左右,远高于一般河蟹的养殖标准。蜕好两次壳后,还要投喂生鲜育肥料,以促进“六月黄”快速生长。为进一步提升养殖效益,在8月中旬“六月黄”落市后,塘间还将套养青虾,每亩为此可增收4000元左右。
作者:李谆谆 张懿
编辑:张天弛
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