图为中国首家山姆旗舰店拥有7000多平方米面积的空间、超过4000种差异化商品完全可以实现一站式购物

山姆会员商店上海宝山店昨天开业，这是其在上海的第4家门店、全国的第37家门店。但与去年在上海开出的建筑体量达7万平方米的全球最大门店不同，这一次试水的城市中心店有点“小巧”，面积只有8000平方米。在山姆内部，它被赋予了不一样的意义：探索全新“表达”方式，通过电商、补货、运营、供应链管理创新持续提高经营效率，并借助适当时机把成功经验从上海复制推广到全国。

而在业内人士看来，这“一大一小”之间，折射出外资持续看好上海、敢于投资上海的信心和决心。 

从“重”到“轻”，试点“实”与“虚”更深度融合

记者日前提前探营山姆宝山店，最直观的感受就是面积变小了。山姆会员店此前选址主要瞄准市中心边缘或市郊区域，常规经营面积可达到1万平方米以上，包括北蔡等门店均有两层楼面。而宝山店由原沃尔玛超市改造而来，靠近居民区，体量仅8000平方米，只占了一个楼面。

面积变小，直接影响到SKU（最小存货单位）。门店负责人透露，这里的SKU只有2000多个，相比标准店少了约三分之一。门店在挑选陈列商品时曾为此烦恼，究竟该“砍”掉哪些商品？记者在现场发现，纸巾等“大块头”，饮料、水等“重家伙”都消失了，这些货品不再层层叠叠堆在店里。然而，消失不代表没有，“砍”掉的SKU出现在线上，消费者只需要扫描相应区域的二维码，就可以通过“扫码送”的方式在线上下单。

它背后的逻辑，是从“重”到“轻”的变化。门店负责人介绍，山姆会员店以高性价比取胜，意味着质优量大，但包括饮用水等产品，让消费者来回搬运太重，因此，未来会选择“在线下单，送货上门”模式，让线上和线下形成互补，为会员制超市注入新的动力。

“‘城市中心店’对我们而言是一个内部词语，宝山店将是实体门店与线上业务更深度融合的一个试点，而我们希望试点从上海开始。”山姆会员商店中国业务总裁文安德告诉记者，宝山店的面积是小了，但线上业务变大了，企业会及时去了解会员的购物体验，探索高效营运方式，门店人员工作的流程会在未来几周内慢慢清晰，企业的供应链及电商也需要花几个月来适应，看看用怎样的方式才能做得更好、更高效，山姆未来要在城市中心继续开店，意味着要更加科学合理高效补货和利用库存空间，“这需要在现有营运的基础上进行创新”。

有“大”有“小”，外资看好上海“强磁效应”

有意思的是，山姆将“一大一小”的“两极尝试”都放在了上海。去年9月，山姆全球最大门店落子外高桥，创下5个“山姆之最”——最大的山姆项目、新品最多、最丰富的体验区、最大的山姆餐吧、最大智能停车场。而时隔一年，宝山店则带来了更“小”的尝试。既有“大”又有“小”，充分说明上海对外资零售业的“强磁效应”。

那么，为何外资频频“敢投”上海？文安德的解释是：这里充满机遇，以山姆为代表的会员制超市走红，也与中国消费升级的大趋势和市民对品质生活的美好追求相契合。

记者在店内看到，精巧的宝山店依然将提供高标准、差异化的商品，包括近百款山姆新品，例如，Member's Mark美国精选级长柄战斧牛排就是首次“登场”，由于分切工艺及运输等条件限制，这个高端牛排品种在普通商超渠道十分罕见，山姆通过自建的跨国冷链系统，将牛排全程控温运输到店。同时，凭借强大的议价能力带来高性价比。此外，全球限量的泰斯卡43年威士忌、产量极为稀少的香格里拉松茸王、乐高法拉利旗舰版、全球限量的菲拉格慕奢华系列眼镜、雷曼138英寸4K电视、椅夫智能代步轮椅等都代表着消费升级的趋势。 

尼尔森IQ中国区董事总经理宋烨认为，传统商超、大卖场等渠道的转型与变革，历经多年整合，格局逐渐稳固，会员仓储店在这轮窗口期迎来飞速发展，在了解本地消费习惯并建立成熟的供应链之后，有机会在中国实现长足发展。

数据显示，目前有超过6万家外资企业在上海投资兴业，其中不乏一批外资品牌超市和零售业态。近年来，美国零售巨头开市客、德国百年连锁超市奥乐齐都相继投资上海，并有继续扩张的打算，山姆的扩张之路也处于进行时。文安德透露，到今年底，山姆在全国将有40到45家开业及在建门店，上海目前有4家山姆会员店，明年将再开两家，其中一家位于真如，目前正在建设中，未来将成为上海首个结合TOD及城市公园综合开发的山姆会员商店。

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