6月29日起，上海市餐饮业有序放开堂食。餐饮企业在恢复堂食的同时，严格落实人员限流、验证扫码、消杀通风等疫情防控要求。开放堂食后，市民感受如何？门店上座率如何？记者分别走访了不同规模、类型的餐饮企业和网红商圈，直击普陀恢复堂食首日情况。

老吃客赶早来捧场，寻常生活正式回归

上午7时许，普陀区华池路上的蔡先生汤包馆内，已有五六桌食客在店内堂食吃早餐。赶早来捧场的大多是居住在周边社区的老吃客。买好小菜，点一碗面或一碗小馄饨，笃笃悠悠吃口早饭。“我们之前都是买好带回去吃的。今天过来正好看到可以堂食了。”时隔多月第一次堂食，居民王阿姨和老伴点了两碗大排香菇面，“这里料很足的，家里烧不出这个味道，而且价钿也实惠。”

与商场、酒楼内的大餐饮店不同，开在老百姓家门口的餐饮店恢复的不仅是熟悉的烟火气，更是街坊邻居之间情感联结的重启。深耕社区十余年，蔡先生因其物美价廉，早已与周边居民建立起深厚连结。“这里附近吃面的地方很多，但是我就是认可这里。” 居民陆先生是这里的“VIP”，多年前便办理了一张会员卡，“关了两个多月怎么会不想这一口呢？就是好这一口！”6月1日门店恢复线下营业以来，陆先生每天都来这里打包点心，“几乎天天都在这吃，养成习惯了已经。”

随着时间推移，不断有食客前来就餐，收银台前一度排起长队。蔡先生餐饮管理有限公司市场部经理许敏超告诉记者，从目前店内就餐的消费者数量来看，堂食恢复预计会有1到2周左右的缓冲期。 “其实对商家来说有一种新的开始，突然之间可以跟客人面对面了，这个感觉真的是不一样的。”许敏超说，“经历了这两个月，其实每个人都很想重新回到忙碌的状态里面来，因为这样的话才是生活。我们上海的节奏就是快节奏，就是忙碌的生活。”对此，店内工作人员也深有感触：“以前的话只能打包带走，一天工作下来没有现在这样充实。”虽然忙碌了起来，但和老顾客们聊聊天、说说话，令她感到充实而快乐。

虽然烟火气回归，疫情防护却丝毫不马虎。店内桌椅数量较以往明显减少，顾客用餐时也自觉隔位就坐。每位顾客用餐结束、离开座位后，服务人员会对桌椅擦拭消毒，供下一位顾客堂食。目前普陀区范围内已有5家蔡先生门店恢复堂食。

网红商场恢复堂食，赏景就餐两不误

6月29日，普陀区大洋晶典·天安千树内餐厅恢复线下堂食，市民可凭72小时核酸码进店就餐。上午10时许，已有不少市民来到千树就餐，场所码在商场内全面覆盖，各个出入口及停车场，所有商户均有独立的场所码。商场入口处有“数字哨兵”核验，通过扫描“随申码”或读取身份证，即自动完成健康核验和体温测量。

“今天是知道堂食恢复了，特地过来和朋友聚个餐一起吃个午饭，觉得一切都恢复了，特别好，心情特别快乐。”“今天带小孩子出来，心情是非常开心，很放松，我跟小朋友讲出来吃她高兴的不得了！”前来就餐的市民难掩喜悦。

千树内商家表示，为保证市民安全，所有餐厅严格按照疫情防控要求管理，每日消杀，面对客流量较大的情况时，有序取号、错峰就餐、隔桌就餐。山石榴贵州菜店长焦向辉介绍说：“期盼今天的堂食期盼已久，犹如久旱盼甘霖，昨天接到今天可以开放堂食的消息我们都是欣喜雀跃，今天一大早就过来准备了，今天询问的电话也特别多，预计客流量应该在300到400之间。”

千树还有一个最大的特色是，包括凑凑、半亩花田、兰心、山石榴在内的24家餐厅都有露台可供市民就餐，不仅可以保证空气流通，还能欣赏苏州河与绿化美景。Lumo光店长徐梦俊说：“露台的话我们也全面做了消杀，防虫的准备，为迎接客人做好了充分的准备，我们在露台上也准备了电风扇，会为客人带来凉爽的体验，今天的露台已经预约满了。”

商场方表示，千树内已有46家餐饮恢复堂食，其余餐厅也将陆续有序开放，迎接堂食顾客。

白领两两结伴觅食，直呼选择很甜蜜

今天起，上海有序开放餐饮堂食，环球港商场内的100余家餐饮店铺今天也同步开放。由于商场毗邻商务楼宇，中午时分，白领们也是三三两两结伴，寻回如常的堂食感觉。

唐先生今天在环球港商务楼内拜访客户，趁着开放堂食的首日，便跟同事相约到环球港商场吃顿工作餐找回堂食的感觉，“堂食恢复了，就是大家真正把复工复产和如常生活两个结合在一起。”扫描场所码和电子哨兵进入商场，环球港内百余家餐饮店铺的开放让唐先生和同伴直呼选择很甜蜜。大家锁定餐食的种类，边走边挑，选择堂食恢复后的首顿工作午餐。今天环球港内餐饮店铺的平均上座率在7成左右，发现大多店铺都不需要排队等位后，唐先生和同事扫描场所码后很快在店内落座。面对面落座，摘下口罩，手机扫码点餐，唐先生和同事谈笑风生，“刚进商场的时候还不确定有多少店铺能堂食，现在坐下来点餐后觉得，如常的生活回来了。”这家店的经营面积大于150平方米，大堂按70%比例设置餐桌，为保证餐桌见间隔一米以上，两张长方形餐桌间实行隔桌，采用非接触式点餐、结账。

这家火锅店门外的等候区采取了间隔落座，并安排迎宾人员对等候区进行人员疏导。一旦等候区内的椅子坐满了，工作人员便会引导顾客手机扫码查看排队进度，利用等候间隙先去周边逛一逛，对于一些不熟悉手机扫码的老年人，工作人员会在征得对方同意后留下联系方式，建议顾客收到电话通知后再来就餐，减少人员聚集。

在大食代美食广场，一名工作人员在入口处专门负责进出人员的场所码核验。由于场内食客流动频率较高，场内的餐位布局进行了重新调整。大食代月星环球港店经理洪亮表示，场内原有的400多个餐桌位堂食后减少近一半，长方形的餐桌上张贴了温馨提醒和隔桌贴，原本合并放置在一起小方桌全部打散后，严格落实间隔一米间距摆放保证整场的空间。

在一家网红湘菜店，每桌顾客用餐完成后，工作人员会在整理桌子时使用稀释调制后的消毒液对餐桌进行擦拭消毒，工作人员也会佩戴手套拿取消毒柜高温消毒后的餐具摆桌。

环球港商场表示，随着人流量的提升，他们将严格落实场内工作人员核酸及抗原检测措施，每日实行“1+1”检测，即1次抗原检测+1次核酸检测，确保员工安全方可上岗。此外，商场要求商户在门前和店内均设置一米分隔线和分割桌，工作人员引导顾客进店保持一米距离落座就餐。

作者：陶钦忆 曹瀚文 薛松

编辑：占悦

责任编辑：祝越

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