叮咚买菜在扬州宝应湖订单养殖的大闸蟹今天上线销售。2两3规格的母蟹、3两3规格的公蟹，每只售价29.9元。这是叮咚买菜首批订单化养殖的大闸蟹，将限量供应30万只，售完即止。

此次上市的大闸蟹品种是中华绒螯蟹“江海21”，这个品种大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”的长江原种特征更为清晰，具有生长速度快、群体产量高、形态性状好等特点。而且“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”，因此与市面上的其他大闸蟹相比，重量更重，吃起来更是黄满膏肥，肥美味鲜。

要养成“大长腿”，可不容易。记者获悉，这个品种由上海海洋大学的王成辉教授团队历时近20年，经过7代以上的科学选育才培养出来。上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉告诉记者，“江海21”具有完全自主知识产权，获上海科技进步一等奖，是中华绒螯蟹国家级良种。

与此同时，宝应湖的水质以及资源，也为“江海21”大闸蟹的生长提供了优异的环境，优秀的养殖环境带来了优质的养殖质量。个头肥满、回味鲜甜、黄膏油光等特点，就是这批大闸蟹最好的招牌。

“今年秋天冷得晚，大闸蟹成熟期会有所推迟，但也意味着螃蟹将更加肉厚味美，”王成辉教授说。

记者获悉，这批大闸蟹在养殖过程中，全程引进上海海洋大学水产专家团队科学指导和精益化管理，从河蟹苗种源头保证产品的质量和稳定供应，建立覆盖河蟹全生命周期的可追溯体系，从而推动河蟹产业的市场化升级。此次订单养殖也是对大闸蟹产业产销研一体化之路的一次成功探索，标志着国内大闸蟹产业，开始从传统养殖销售模式向订单农业新模式的转型。通过全产业链升级，打通大闸蟹现代化流通体系，最终给消费者提供品质优、性价比高的好螃蟹。

大闸蟹订单养殖只是叮咚买菜产地战略的一个缩影。发展订单农业，实现产地直采，可以从源头保证产品质量和稳定供应。作为连接农业产地与消费者的“在线菜篮子”，叮咚买菜一直致力于提升生鲜供应链的数字化水平，目前生鲜农产品基地直采占比超85%，直供产地超350个。未来叮咚买菜还将建立一个长效机制，通过智慧化供应链系统，从产地端开始提升供应链效率，推动农业产业市场化、数字化和智能化升级，全面助力乡村振兴。

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