7月18日上午，随着一声清脆的鸣锣，2021功德林净素月饼正式开炉生产。

据悉，今年功德林月饼还首次通过工厂直播的形式于抖音旗舰店正式上架售卖，希望第一时间为消费者奉上苏式月饼的本真原味。

据介绍，“开炉月饼”是指每年中秋月饼大规模生产前，首批手工精制的带有特殊意义的月饼，寄寓炉火初旺而成，兴隆兴旺。

功德林月饼是苏式月饼的代表之作，讲究表面金黄油润，圆边浅黄，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥；馅料用玫瑰花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，极富地方特色。月饼皮薄馅丰，饼皮层层起酥，每层都可以撕下来，薄如蝉翼，尝一口，酥软而富于韧性，回味无穷。

功德林月饼沿袭传统古法工艺手工制成，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，全程坚守匠心精神。

在选料上，功德林严守新鲜、健康、营养三大标准，采用高等级果仁，经过筛选、初加工等工艺及月饼大师几十年积累改良的配方手工制成，低油低糖，兼具美味和健康。

今年在售的功德林开炉月饼礼盒，包含细沙瓜仁、绿茸香苔、桃仁麻蓉、椒盐百果、上等五仁、无添加蔗糖百果各2只，共12只入，充分满足不同消费者的味蕾。

除了纯正美味的口感，功德林携手书法艺术家陆维中先生，手书“开炉月饼”字样印制在包装上，让消费者感受中国传统的书法艺术与美食文化的美妙结合，感受中国传统文化的魅力。

作为一家有着近百年历史的老字号企业，功德林是素食界一块响当当的金字招牌。1922年佛诞日那天，它首次向世人展现了自己曼妙的真容。

依托深厚的佛教文化底蕴，功德林专做净素菜肴、净素食品，为崇尚素食者提供健康美味。近百年沉淀的素食烹饪技艺文化底蕴深厚，以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长，功德林素食制作技艺现已被列为国家级非物质文化遗产。

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