申城“餐饮多样性”指数常年稳居全国首位，这是上海商情信息中心首度发布的《上海环球美食指数》报告给出的数据。5月14日，2021第二届 “寻味魔都·环球美食”——环球美食节暨环球美食文化展拉开序幕，六大洲2000余家环球美食餐厅将共同参与活动，覆盖新天地、陆家嘴、碧云社区等环球美食聚集地。

作为“五五购物节”餐饮消费板块重点活动之一，环球美食节现场活动将持续3天，从各国特色美食、餐饮文化、餐酒搭配、风尚茶饮、品质咖啡、文明用餐、绿色餐饮、优惠促销、技能交流等多个角度，创造新供给，释放新需求。同期，各大商家将同步推出“五五购物节环球美食”优惠促销系列活动，聚焦“首发” “品牌”两大经济，凸显上海国际消费中心都市多元丰富的餐饮文化内涵。

上海坐实“环球美食之都”

在海纳百川的上海，你可以品尝到全球味道，数据坐实了申城“环球美食之都”的称号。根据上海商情信息中心联合第一财经共同发布的《上海环球美食指数》报告，上海“餐饮多样性”指数常年位居全国首位。

报告显示，在上海的正餐餐厅中，环球美食餐厅达16.9%，其中47.7%属于西餐大类，包含意大利菜、法国菜、西班牙菜等细分品类；33.89%为日本餐厅，可细分为日本料理、日式居酒屋、寿司店、日式火锅等专营业态；13.4%为韩国餐厅；4.7%为东南亚餐厅，专攻泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜等不同地域特色。

从各区情况看，长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区是上海环球美食餐厅比例最高的区，环球美食餐厅在所有正餐餐厅中的占比均超过30%，其中，复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上。

不同的环球美食在申城也形成了各自的聚集地，比如：西餐大量集中在中心城区的南京路和淮海路等核心商圈，日本菜集中在虹桥、古北区域，韩国料理最核心的聚集区在以韩国街为核心的吴中路商圈，东南亚菜规模较小，相对均衡地渗透在各主要商圈之中。

中外老字号共唱“品牌经济”

记者在现场看到，本次参与环球美食文化展的进口品牌多为享誉全球的海外老字号，比如：源于美国的经典调味品牌辣椒仔（Tabasco）至今已有150多年历史，产品仅用辣椒、盐、醋3种天然原料，经由三年在橡木桶发酵酿制而成；源于巴西的冷冻肉品牌享聚（Sadia）创始于1944年，Sadia在葡萄牙语里就有“健康”之意，品牌在“从农场到餐桌”的过程中保证食品品质、食品伦理和食品安全；源于德国的精酿啤酒品牌瓦伦丁酒厂始创于17世纪，拥有超过330年专业酿酒历史。

而作为上海老字号品牌代表，金枫酒业坚守黄酒“纯粮精酿”品质，现场带来了旗下石库门“锦绣12”“经典20”等海派佳酿；光明乳业以莫斯利安的全新星厨甜品系列带你寻遍世界美味，新品包含香芒芝士法式慕斯蛋糕风味@南法站、草莓蔓越莓纽约红丝绒蛋糕风味@纽约、原味欧式厚酪风味@北欧站、白桃大福日式和菓子风味@日本站等。

相关负责人表示，上海老字号遇到海外老字号，有助于双方相互借鉴，碰撞出更多“品牌经济”的火花。

带来沉浸式环球美食图鉴

在14日的开幕现场，环球美食餐厅与主厨在台上台下带来了一场沉浸式环球美食图鉴。在银蕨农场展台，一盘名为“鹿肉鞑靼”的菜肴分外吸睛。银蕨农场中国区市场专员翁晔介绍，这道菜是用鹿柳制作的，而相关的产业供应链已在上海铺开。此外，卡蒙贝尔芝士奶泡法式鸭肝酱热情果汁、雷诺特的法式西点、卡巴乔大明虾薄片等全球美味，带着法式浪漫、意式热情而来，让你一站式感受全球味道。

同期，全球六大洲2000余家环球美食餐厅将在上海共同点燃消费热情，优惠活动将持续到6月下旬。而在线上，美团和大众点评平台将搭建环球美食节线上专场，联合天泰、牛角日本烧肉、蔡澜港式点心等超200多个人气大牌美食，上线4000多个环球美食套餐及代金券，最低2折起，上海地区门店覆盖超过1000家。

此外，五五购物节·环球美食节上海酒单项目明天将启幕。5月下旬，环球美食节将“破圈”长三角，将环球美食以上海为起点辐射长三角乃至全国。到6月底，下午茶大赏也将如约而至，凸显上海餐饮文化新风采。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。