迎着新年的第一缕阳光，徐汇滨江边有一处建筑悄悄亮起了灯。与坚实冷峻的外表不同，屋里的灯光暖暖的，伴随着浓浓的咖啡香，唤醒了滨江的早晨。去年，在乔家栅成立110周年之际，第一家“乔咖啡”诞生于淮海大楼。如今，在乔咖啡品牌创立1周年之际，坐落于龙腾大道的乔咖啡西岸店正式开始对外营业。沉淀了岁月的百余岁老字号，与充满青春活力的滨江相遇，会擦出怎样的火花？快趁着元旦假期去打个卡。

走近乔咖啡西岸店，最先吸引记者注意的是面向江面一侧的休息台阶，这里不仅为市民游客提供了可以休憩的吧台，更是融合了观景与社交于一体。作为淮海店的升级版，西岸店从视觉设计上呈现了全新突破，将自然景观与人文景观互相融合，既有历史的沉淀，也颇具现代感。金属立方体外形，配以弧线形暗纹和灯光效果设计，与西岸建筑的整体风格融为一体。而室内空间则采用“庭院内外”的设计概念，“庭院内”运用现代木结构搭配手工藤编和精致的吊灯，展现乔咖啡温暖舒适、而又通透的一面。“庭院外”则演绎成室内外的过渡空间，模糊了户外和室内的界限。北面和东面的大面积开窗，将西岸江景引入室内。

除了建筑风格的“混搭”外，西岸店的菜单显然也经过了升级再造，在“包子配咖啡”的基础上，延伸出数十种中西合璧的“混搭”组合。上海乔家柵饮食食品发展有限公司副总经理沈妍告诉记者，整个乔咖啡品牌经过了一年的经营和磨练，听取了很多客人的意见，“而且在西岸会有很多的设计师，人群也会更加年轻，需求会更加的多。我们在饮品上增加到19个选项，然后在点心上增加到30个选项。”

在西岸店，顾客不仅可以品尝现场制作的纯手工乔家栅糕点，还可以“打卡”粢饭糕、葱油拌面、鲜虾烧麦、红豆沙、酒酿圆子等上海特色小吃。而市面上鲜见的瑰夏咖啡豆制作的手冲咖啡更是令人惊艳，这种咖啡豆在精品咖啡协会（SCA）评分系统中的得分超过了90分。

乔家栅在百年的发展中，将糕点的“邻里味”传入了上海的街坊巷道，同时也将“不能缺”的糕点记忆印入了上海人的心中。而结合现代年轻人的喜好和生活习惯，咖啡元素的引入、乔咖啡的诞生与海纳百川的城市精神完美融合。当一缕醇香的咖啡味飘进蕴藏着地域情结、文化情结的老记忆中时，中式的亲切感与西式的精致感在味蕾上交融。那份摩登中透着一丝亲切的归属感是“魔都”上海的独一份时尚。乔咖啡保留了记忆中的好味道，相信“中式糕点+西式咖啡+无敌江景”的组合也将碰撞出新旧情怀交融的新故事。

编辑：占悦
责任编辑：顾一琼

来源：上海徐汇

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