在盒马，你可以买到粮全其美的手抓饼，光明色拉和健康粥等品种；在光明BK24便利店买豆浆，供货商来自永和大王……每个早餐品牌都有他的“拳头产品”，把所有的拳头产品“混搭配对”，共享早餐让早餐更便捷、更丰富、更健康，给市民更多获得感。

今天上午，由上海市商务委主办、光明食品（集团）有限公司和市商业联合会承办的“上海早餐工程共享早餐暨光明千店百品早餐项目启动仪式”举办，近20余家本市共享早餐企业供需双方，签订战略合作协议，进一步深化供需对接，扩大资源共享。同时，光明集团宣布启动千店百品早餐项目，推动光明良友便利店等升级换代。

需求导向，“共享早餐”应运而生

随着经济的发展和消费理念的变化，市民的需求呈现多元化、多样化趋势，本市积极引导早餐供应新模式，拓宽供给渠道和供给方式，提升区域早餐服务的多元性和丰富性，让广大市民享受到便捷、健康、丰富的早餐选择。比如“共享早餐”模式，即依托中央厨房企业全面铺开，在一家早餐企业窗口，可以买到其它企业的产品，在盒马门店买到粮全其美的手抓饼，在便利店买到清美的包子。既有效降低企业成本，又为市民群众提供丰富的早餐服务。

政府搭台，企业积极自由组合

目前本市共享早餐工作正稳步推进。已经梳理形成24家早餐“中央厨房”企业“可供共享早餐菜单”和各早餐企业“拟引入共享早餐菜单”。据初步统计，光明、粮全其美、清美、老盛昌等早餐中央厨房企业可提供共享早餐品种921个，已共享早餐品种301个。目前，百联逸刻从光明引入4种不同的奶品，并向其他早餐企业提供粥、饭、饭团等餐品；老盛昌、蔡先生、粮全其美、吉祥馄饨等7家企业也从百佳好引入银耳羹、紫米羹、黑米粥、绿豆汤等餐品。

拉动内需，市民企业共享双赢

现在，市民在全家便利的门店内，早餐选择可以是清美的包子、粮全其美的手抓饼、沈大成的糕团、新雅的鲜肉月饼，光明的乳制品等，选择余地比以前广了不少。企业主动拥抱“共享早餐”新模式，丰富的早餐选择给门店带来了不同程度的营业额提升。

“共享早餐”推动了本市早餐中央厨房企业用好存量资源、释放现有产能，增加营收，同时让市民在一家门店能品尝到多个品牌的早餐产品，真正实现了“进一家吃百家”，受到社会的普遍欢迎。

上海市商务委主任华源指出，早餐工程新一轮建设坚持需求导向，积极推动“共享早餐”建设，大力推进早餐资源共享。市商联会发挥行业组织作用，组织发布了本市共享早餐示范企业、示范点名单，组织企业进行早餐共享成果展示。

作者：徐晶卉 陈嘉妮
编辑：薄小波
责任编辑：戎兵

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