戴上厨师帽，围上小围裙

一双双灵巧的小手擀面、包捏

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“妈妈你看，这是我为你包的小笼包！”5月30日“五五购物节·品质生活直播周”之际，百年老字号南翔馒头店迎来了一群“小当家”——120组家庭齐聚豫园，共同参与 “上海小吃节暨南翔馒头店120周年小当家特别活动”。

现场，来自普通市民家庭及上海交通大学医学院附属瑞金医院、第九人民医院的援鄂医疗队队员家庭的120名小朋友们，在南翔馒头店的第六代非遗传承人游玉敏的带领下，体验了非物质文化遗产——南翔小笼包捏技艺。小朋友们一起为豫园南翔馒头店120岁庆生，也为“上海小吃节”主会场之一的豫园商城再添一抹“萌萌哒”亮色。

这次活动特别邀请了30多位来自上海交通大学医学院附属瑞金医院、第九人民医院的援鄂医疗队的医护人员，他们得知受邀后都特别开心，纷纷带着自家的小朋友们一起参与了这场颇具纪念意义的活动。瑞金医院急诊临时观察室护士周瑛说，在援鄂期间和孩子分开很长时间，平时也没有时间陪他，这次有机会参加亲子活动，感到非常有意义。她的宝贝儿子告诉记者，六一儿童节的最大心愿就是要抱一抱妈妈，妈妈援鄂期间，他们用手机视频联系，那时候他非常想念妈妈。对有城隍庙很有感情的瑞金医院发热门急诊护士长梁婧说，她小时候也跟着爸爸妈妈来吃小笼，这次疫情期间她在医院值班3周没有回家，这次正好有机会带着孩子来“维系下感情”。

创建于清光绪二十六年（公元1900年）的豫园南翔馒头店，是中外游客到访豫园、品尝美食的必到之地。如今早已闻名遐迩的南翔小笼馒头最早诞生于上海嘉定区的南翔镇，后由吴翔升将其引入豫园并开设长兴楼，专门制售小笼馒头。随着其名声越来越响，遂上世纪六十年代“长兴楼”正式更名为“南翔馒头店”，而皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的小笼馒头也越发受到广大食客们的欢迎，一句“没有吃过城隍庙的小笼，等于没有来过上海”在当时流传甚广。

2018年，豫园商城正式启动商圈升级改造，南翔馒头店随即开展老字号品牌升级，在历时半年调改后，以亮眼时尚的新中式风格回归大众视野的同时，还在服务、产品、营销等方面持续发力，推出了包括四季菜单、“一笼一茶”等在内的新潮文创组合，加速推进了百年老字号的年轻化进程。

同年，南翔馒头店尝试推出了“南翔小当家”亲子文化体验活动，由第六代传承人游玉敏及第七代传承候选人，以线下面对面教授南翔小笼馒头的包捏技艺的方式，聚拢80后、90后以及00后，传播“南翔小笼包捏技艺”这项珍贵的本土非遗文化，获得了市民朋友们的一致好评。由此，“南翔小当家”活动也逐渐成为了豫园南翔馒头店的创新服务项目之一，从一开始的不定期招募到后来固定为每周六上午举行，一个月四期，每期名额都以线上“秒杀”的速度售罄，这让南翔馒头店对老字号的创新之路充满了信心。

2020年，豫园南翔馒头店迎来了品牌诞生120周年，同时恰逢“首届上海小吃节”盛大开幕。作为上海小吃的代表之一，南翔馒头店将通过线上招募的120组亲子家庭分成三批，以到线下门店沉浸式地体验小笼包捏的独特方式，为品牌诞生120周年庆生，迎接即将到来的六一国际儿童节。

早上9点不到，已有不少家长带着孩子陆续来到现场。从签到处开始，就配备有免洗手酒精消毒液，并对每一位到场的家庭成员进行体温检测、查看随申码绿码。原本最多可以容纳100人同时就餐的活动区域里，现在只放了20张桌子，每张桌子还限定了只能容纳4名小朋友就坐。为了尽可能减少现场人员的流动，桌上除了放有面团、馅芯、蒸笼、擀面杖等必备的工具材料以外，还增加了消毒湿纸巾，这样手部的清洁工作也能在各自的座位上完成。

与此同时，在增强活动的趣味性上也动足了脑筋。从签到开始，每组家庭就会获得一份南翔馒头店120周年的纪念版礼包：一顶厨师帽、一套厨师服、一双袖套、一只环保帆布双肩包，还有栩栩如生的南翔小笼馒头冰箱贴，“所有这些都是为活动量身定制的，并且免费提供，让大家寓教于乐的同时还能把这份记忆带回家。”除此以外，南翔馒头店还与《重回屋里厢——时光里的上海人家》摄影空间、BFC迷你营主题游乐场、亚一金店、享道APP等开展跨界联动，为所有家庭再额外提供：南翔馒头店120周年定制版口罩、摄影空间免费拍摄全家福机会、迷你营游玩门票、打车优惠券等礼品，“上午体验完亲子活动，下午可以看展拍照、玩亲子迷你营，回家还能用优惠券打车，大家都说这个周末被我们安排得‘明明白白’的。”游玉敏笑着说。

为了使现场体验感最佳，南翔馒头店一共出动了10多位资深的点心师，包括第六代非遗传承人游玉敏在内，他们轮番上阵，面对面、手把手，教小朋友们从揪剂子、擀皮到包馅的全部过程。考虑到参加活动的小朋友年龄在6岁到12岁之间，活动现场的小笼馒头制作流程也进行了相应的简化，“一般来说我们的小笼馒头每只都至少要有16个褶子，且小笼的外形都要像‘宝塔’一样才合格。但是考虑到小朋友们年纪都比较小，所以我们把标准降低到了6个褶子，只要不漏馅就算是‘成功’的。”包完以后，小朋友们纷纷兴高采烈地向家长展示自己的作品，还主动要求爸爸妈妈把自己与小笼馒头的合影发到朋友圈里。“这样的周末就过得特别有意义，希望以后可以多举办几次，我们也再多参加几次！”

据悉，除了举办大型亲子活动以外，南翔馒头店日前还与大孚飞跃开展跨界合作，邀请法国香奈儿合作设计师Eric操刀设计，在天猫店推出了120周年纪念版跨界潮鞋。6月1日起，南翔馒头店将在豫园总店内推出“舌尖国潮”120周年联名款套餐、文创礼品等，并携手浦发信用卡小浦惠花推出69元抵100元代金券，积极促进线下消费。6月中旬，他们还计划与武汉BFC复星外滩中心开展沪鄂两地联动，把湖北当地的一批好食材，比如刁子鱼、潜江小龙虾等，研发制成潜江小龙虾小笼馒头等产品，以为武汉带货的方式积极支援当地的复工复产。“我们不仅要擦亮老字号的金字招牌，还要做有温度的传承。”

文：黄莉明 徐晶卉
视频/图：张挺
剪辑：王卓
制图/编辑：陈云峰
责任编辑：王蔚

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