今天，来伊份以云端直播的形式，在上海举办了“新鲜零食”品牌战略升级发布会。这家上海企业深耕行业20载、拥有2800家线下门店的零食行业巨头，在品牌升级上又开启了一场全新变革。坚守匠心，全新定义“新鲜零食”

根据亿欧智库发布的《2020中国新鲜零食白皮书》预测，2025年我国休闲零食销售额将突破4万亿元，我国休闲食品行业呈现出长期稳定增长的态势。随着“零食代餐化，正餐零食化”趋势渐显，零食和一日三餐的边界越来越模糊，消费者越来越注重零食的健康、营养、新鲜属性；但总体而言，行业对于新鲜零食的理解与认知还存在局限性，产品和品类的布局，并没有能够跟上消费需求趋势的变化。

发布会上，来伊份重新定义新鲜零食：现制的新鲜口味，中央厨房式供给。具体而言，就是通过恒定的产品标准和高效的物流配送，来保证每一包产品新鲜健康、品质如一、口味恒久。这个定义，并不是对工业化生产零食再贴一个新的标签，而是零食行业新物种的诞生，对整个零食行业而言都是一次巨大的创新。

来伊份联合创始人、董事长施永雷表示：“从今天开始，我们用这个‘鲜’重新来定义我们的零食，当大家看到这个标识的时候，就是我们新鲜现制式的口味，中央厨房式供给，我们希望为消费者提供更多新鲜、美味的零食。”

据介绍，从2019年下半年开始，来伊份就已着手为开启品牌重塑做准备。2020年初，确立全新的“新鲜零食”品牌定位。经过5个月的部署与落地，进行了全新LOGO升级、新的品类布局、精细化会员运营、打造全新的空间体验，同时引入超人气明星代言人拥抱年轻与健康，从品牌形象到终端传播，为品牌战略升级抢“鲜”布局。

本次来伊份宣布品牌战略升级，将"新鲜零食"确立为未来十年的品牌战略，是立足在大量的用户研究、行业和竞争格局研究的背景下，以其价值观指导整个业务体系。在新鲜零食定位之下，来伊份的产品理念在坚持全球好品质的基础上聚焦“新鲜”的差异化价值。品质代表着营养，新鲜代表着健康。施永雷认为，新鲜零食将开启零食的下半场。

来伊份全新“鲜”标设计、新鲜零食礼盒和未来概念门店也同时发布，完成由内而外体系化的品牌升级，全方位地向消费者输出新的品牌形象与消费体验。

精益求精，五大标准系统性保障“新鲜”

据公开报道，目前中国休闲零食的消费只达到美国的1%，还有100倍的增长。在这个前景光明，但竞争涌动的行业中，谁能更快地给出解决方案，提供更优质的服务、更符合消费者需求的产品，将能更快速抢占市场。·

在成立20年之际提出新鲜零食战略，来伊份是相当有底气的。依托多年来建立的庞大高效的生产、配送系统，从五个标准打造“新鲜零食”系统性工程，全程“保鲜”。来伊份的“五大标准”，简而言之，就是原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜。这五大标准，实现了从起点的原料端，到消费者终端整个过程的全覆盖，每一个环节都在最大限度上保证新鲜。

而相比其他零食企业，并不是谁都有能力去做新鲜零食。品类结构也许可以被模仿，但背后那一套中央厨房式的供应体系及全渠道是很难在短时间内被复制与超越的。它必须具备掌控优质原料、采取高品控标准、拥有领先的生产及包装技术、对全渠道掌控力，能无限制的扩大其销售半径等条件。并能达到每日配送或一日多配的物流要求，甚至将产销期缩短至24小时内，对于新鲜零食来说从生产到销售都要求快速和精准，这样的差异化竞争并不是企业转型，而是使企业面对消费趋势从传统休食业态进入到一个细分领域。

未来，在这新鲜零食赛道中，必将有一家头部企业会脱颖而出。而来伊份为此已经蓄力了20年，这也是施永雷在发布会上有这样一份满满的自信：“我们的外形也许以后可以被模仿，但我们的‘新鲜内核’无法被复制”的原因。

以“当家零食”小核桃为例，20年来售卖了150亿颗、备受消费者认可的秘密就在于，在原材料上选用位于来伊份百年核桃林基地，甄选原料直径大于2CM的小核桃，并且只供应当季销售，用严苛的标准从源头保障小核桃的新鲜与品质。

而在技术保鲜上，芒果肉则采用FD冻干技术替代传统的腌制工艺，可最大程度减少食材原料的本味和营养成分损失。同时对干果类食品进行分段控温烘烤，减少高温加工带来产品营养上的损失。

有了好的原材料和技术，在产品包装上，来伊份使用阻隔性好的包材，充分保障了零食口味新鲜。同时，整合线上线下资源，建立产销一体化的供应链、产品溯源体系、智慧供应链体系，通过高效的自动化、数字化仓储运输系统，让“新鲜”以每日配送的效率到店到家。

今年春节以来，APP外卖业务订单量实现了逆势增长6倍的好成绩，正是由于这份对“新鲜”孜孜以求的精神，激发了线上线下全渠道发力，而这种努力也获得了消费者更多的认同。

作者：何易
编辑：王嘉旖
责任编辑：朱伟

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