一手拿粽叶、一手取馅心，娴熟的手法下，几分钟就包成了一只棱角分明的阿姨牌暖心粽。另一边的摊位上，一位来自云南的小伙顺着特有的纹路，当场片起火腿……作为五五购物节“国潮老字号”促消费系列活动，第二食品梅陇店自今天开始推出“国潮市集”活动，将一直持续至5月24日。通过各类互动式体验、新品发布，让更多老字号新品、潮品、精品走进社区。

据悉，为充分挖掘社区消费潜力，第二食品旗下7家实体门店共同推出“支付1元购买30元抵值券”的优惠，消费者只要购物满100元即可抵扣30元，相当于打了7折。对本就毛利率不高的老字号品牌而言，这一折扣力度可谓历年少有。

抗风险能力强，老字号的社区商业逻辑

运营近一年的第二食品梅陇店正是现下老字号百货挖掘社区商业潜力的一个缩影。上海新路达商业（集团）有限公司总经理郑华告诉记者，该集团旗下的第二食品已开出了6家社区店，这一数字占据门店总量的60%。

相比于开在淮海路等热门商圈、商业街上的旗舰店，主攻周边3公里范围的社区店抗风险能力更强。郑华说，从今年1至4月第二食品的销售数据来看，其表现要优于同行业者。这其中，社区商业起到了决定性作用。疫情期间，第二食品的6家门店统统“不打烊”，满足了周边居民的“刚需”。在当下的消费回补阶段，社区店复苏更快，其营业成绩也要优于旗舰店。

瞄准社区商业，此次“国潮市集”活动意在挖掘更多社区消费力。从老底子上海人耳熟能详的沈大成、乔家栅、杏花楼，到人们不惜排队也要吃一次的新雅粤菜馆，再到充满着儿时回忆的凯司令、回力。“国潮市集”活动汇聚了30余家老字号，其中近30%都是第二食品公司首次合作的老字号品牌。

新品、新系列首发，寻求可持续内生动力

老字号借由市集的方式近距离触达社区居民，要做的绝不仅仅是“卖货”这件事。更重要的是，要让更多消费者知晓、了解其推出的新系列、新品牌，在收拢老顾客的同时，竭力挖掘年轻消费者的潜力。

“乔家栅也推出咖啡了呀！”住在附近的居民张阿姨是乔家栅糕点几十年的“老粉丝”，没想到的是，这家她十分熟悉的老字号品牌也推出了“乔咖啡”系列。据现场工作人员介绍，该系列咖啡是今年新品，由来自巴西、哥伦比亚的咖啡豆拼配而成。“可惜家里已经囤好了一些咖啡，下次我一定要试试的！”张阿姨说。

活动现场，由第二食品精心研发了五个月的玉兰酥也同步发布。传统酥点被制成玉兰花的模样，或红、或绿、或黄，煞是可爱。第二食品商店有限责任公司副总经理金叶告诉记者，最新推出的玉兰酥共有四种口味，包括奶酥、香芋、蔓越莓和抹茶。“我们既保留了传统口味，也适应新消费市场做出了一些创新。” 金叶说，为了使玉兰酥更符合现代人口味，他们还对馅心做了一些大胆改动。比如，将中式点心惯用的猪油以黄油、奶粉替代。

在保留拳头产品的基础上，更多老字号开启了自己的“创新之路”，通过新品、新系列的首发，寻求可持续内生动力。

作者：王嘉旖
编辑：何易
责任编辑：邵珍

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