“体温36.8℃，正常。”一大早，在上海嘉定一家餐饮管理有限公司办公室，公司负责人正逐一记录员工的体温。这家餐饮公司原本主要为各企业配送盒饭，一般餐饮业春节期间大多停止了营业，但在除夕夜，公司却号召全体员工正月初三上班。原来，在嘉定设立重点地区来沪人员集中观察点后，公司响应号召，主动提出为隔离点来沪人员提供餐食保障。

“现在每餐配送160份左右，一大荤、一小荤、一蔬菜，还有水果加酸奶。”公司总经理介绍，“起初量小的时候人手还撑得住，现在供应量大了就增派了人员，就连驾驶员、厨师都派了。”

为加强餐食供应安全保障，嘉定市场监管局开展了对配餐卫生和人员防疫情况的检查。“强化了对企业消毒方面的监管，包括人员的晨检、清洗消毒等。”嘉定区市场监管局食品经营科科长张杰表示。

不同于一般盒饭的包装，送往隔离点的餐食统一用一次性饭盒进行装配，之后进行二次消毒并用塑料袋打包封装。“常规送餐我们的饭盒都要回收，但目前情况特殊，我们要求企业使用一次性餐具，避免回收过程中产生交叉污染，这也是对供餐单位的保护。”张杰补充说道。

目前，嘉定共有两家送餐企业为隔离点人员提供餐食保障，区市场监管局除了常规的食品安全检查外，更加强了对送餐企业自身防疫情况的检查，以阻断餐食配送导致的疾病传播渠道。此外，区市场监管局还检查排摸了嘉定59个农贸市场，全力做好防疫期间菜价以及卫生安全等执法保障工作，要求各食品生产经营单位把好原料关，加强员工健康管理，做好食品留样。

作者：秦建  薄小波

编辑：张懿

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