备受期待的第23届FHC上海环球食品展今天在上海新国际博览中心开幕。这个云集了全世界美食家和厨师的展会，被业界称为“能把自己活活看饿”的展会，更是一个环球食品“枢纽”。

历经22年的成长发展，2019年FHC继续携手ProWineChina国际葡萄酒与烈酒贸易展览会、SFE上海国际连锁加盟展览会、iFresh亚洲果蔬产业博览会等，整体展会规模达到18万平方米，比去年增长了近20%。展会吸引来自全球48个国家和地区的近3500家参展商参展，土耳其、法国、西班牙、美国、加拿大、英国、比利时、俄罗斯、泰国、韩国、日本等国家和地区悉数到场，以超大规模进行本国优质食品的展览展出。预计3天展会将吸引12万名专业买家到场，为行业全新赋能。

开幕当天早晨，在庄严的万国旗下，FHC的开幕式顺利举办。中国饭店协会会长韩明女士、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明先生、全国工商联烘焙公会会长翁国熙先生、Informa Markets 酒店食品饮料董事总经理Ian Roberts以及上海博华国际展览有限公司创始人和执行董事王明亮先生，携手来自全球各国的领事参赞、商贸代表、协会领导等重要嘉宾，对FHC的成功举办寄予了美好的祝愿。

昏睡着进去，清醒着出来：一粒咖啡就有7大体验区

随着展会的开幕，FHC的精彩之旅同时起航，环球美食精品馆（N1-N5馆）、餐饮美食设计馆(E5馆)、烘焙甜点生活馆(E6馆)、咖啡茶饮潮流馆(E7馆)、酒类专题馆(W4-W5馆)……可让到场观众在规模宏大的展馆也能按图索骥，快速高效地浏览行业最新趋势。

FHC首日即充满许多看点，超过600名厨师现身由世界厨师联合会(WACS)专业认证的FHC厨艺大赛首日个人赛场，开启对决盛宴。12支国际厨师参赛队纷纷亮相中国国际青年厨师挑战赛，现场更有第二十一届FHC中国国际甜品烘焙比赛、第十四届PMQ中国比萨冠军赛、第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区、第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分赛区等国际赛事震撼来袭！

就目前国内饮品发展的势头而言，咖啡消费量增长迅速。本届FHC特别设计了通过路径式的探索咖啡文化的咖啡小镇（E7馆），囊括七大体验区：咖啡原产地区、咖啡加工区、杯测活动区、咖啡制作区、挑战咖啡冠军活动区、场景体验区和周边体验区，并邀请了Black sleep、 SOE COFFEE 、MO+、PHILOCOFFEA、TRUNK COFFEE、AKIMBO、有容乃大等近百家网红咖啡店空降FHC上海国际咖啡美食文化节（E7馆），在同一时间内将来自全国各地的咖啡爱好者汇集在一起，喝遍来自全球的好咖啡。

对于咖啡专业发烧友来说，2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛上海分赛、2020世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛华东分赛区与2019智烘杯咖啡烘焙大赛无疑是一场视觉和味觉的双重盛宴。

沉浸体验，奇幻登场：

E5作为餐饮设计及美食生活体验馆，丰富的主题展区，高峰论坛，应有尽有，让你眼花缭乱。以新零售、电商、生鲜、水果为主题的万象美食水果生活节，可直接体验美食和生活的完美结合；与上海餐饮协会共同举办的首届上海餐饮非物质文化展区，吸引了来自王宝和、老饭店、杏花楼，功德林，东泰祥、沈大成、老正兴、王家沙等25家知名老字号品牌参展，现场更是集合了上海本帮菜烹饪技艺传承人周元昌、上海烹饪元老李耀云等协会专家、各非遗餐饮企业家以及手艺继承人，就上海餐饮非物质文化遗产的保护、传承与发展等问题进行深入讨论，一同规划上海餐饮非物质文化遗产的发展蓝图。

E5馆的最大看点之一，是由FHC联合子然设计一起主导的未来餐饮设计空间体验展区，展区呈现四大主题：《坚硬的外壳：柔软的食代》《餐饮空间对生活的再定义》《小海鲜大世界》和《舌华录》，引领观众领略不一样餐饮空间，一道探寻行业的答案，共同感受未来的脉搏。现场还有和正和岛新零售部落合作的“店铺装饰展区”，带来了最新店铺设计所需要的各种建材、家具、灯光等。在这个展区，您可听店装牛人和新零售大咖“说法论道”，追踪店装领域最新动态、创新模式及发展趋势。

在人头攒动的现场，你不难发现FHC的活力正收益于日渐发展的中国市场和消费潜力而迸发出全新的能量。无论是来自苏宁易购、盒马鲜生、绿地G-super、麦德龙等商超集团的300人采购团，还是各省市协会及全球荟组团的专业买家，在FHC现场与上千位展商进行了洽谈和商贸对接，当日成交的订单络绎不绝。

作者：徐晶卉
编辑：占悦
责任编辑：顾一琼

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