现在很多人都知道我们摄入糖分过多的危害，但有一种我们日常经常吃的东西，比“白糖”和“酒精”更可怕的健康杀手！然而我们不知不觉，很多人几乎天天会吃到！

它就是——果葡糖浆。

让我们先来了解一下果葡糖浆的“丰功伟绩”吧：自 1970 年诞生以来，它让发达国家的肥胖率从13%达到了现在的40%，增长了3倍；痛风发病率从1970年的3%增长到了1996年的9%，增长了3倍；糖尿病发病率从1958年不到1%增长到了2015年的7.4%，增长了7.5倍！

2014年《营养学》杂志（Journal of Nutrition）刊登一项最新研究指出，经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，恐比一般的食用糖更有害健康。

什么是“果葡糖浆 ”？

很多人乍一听到 “果葡糖浆“ 这个名字，会将它与健康、天然划上等号。然而，这都是假象，你被它骗了！

事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖。

如果按所含果糖比例划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成三类：

含有 42% 果糖的 42 号果葡糖浆；

含有 55% 果糖的 55 号果葡糖浆；

含有 90% 果糖的 90 号果葡糖浆。

42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品。90号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。

自1970年诞生以来，果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点，被广大食品厂商争相使用。就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆在全世界风靡起来。此后，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在很多产品都加入了不同含量的果葡糖浆。甚至有人称“果葡糖浆”成为继氢化植物油（反之脂肪酸）之后，食品工业界危害人类的第二个“伟大发明”。

果葡糖浆的危害比你想象得大得多

果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖。

这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是肝脏带来巨大的代谢负担。

2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出，相比葡萄糖，果糖易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂，过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险。过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。

果糖是一种常见的单糖，通常情况下，如果我们吃完整的水果，那么摄入的果糖，不大会对身体造成负面影响。

但是如果我们摄入的果糖是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！

这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，就会以最快的速度被人体吸收。

可以这么说，果葡糖浆除了热量，什么营养都没有。

如果持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物，非酒精性脂肪肝就可能找上你。

随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发胰岛素抵抗，增大罹患Ⅱ型糖尿病的风险。

除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起痛风。

绝大多数人都认为，导致痛风的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。

但最新的研究显示：海鲜等食物中的嘌呤对身体影响很小，真正导致痛风的元凶，其实是身体内部合成的嘌呤。

没错，这一切还和果葡糖浆有关！

果葡糖浆中这些超量的果糖，在肝脏代谢的过程中，会产生大量嘌呤基产物，引发尿酸升高，长期下来就会导致痛风。

目前，酸奶、果汁、麦片、坚果... 都有它的踪影。

糖让曲奇有嚼劲，让糖果香香脆脆，它甚至让面包片呈现出漂亮的金黄色，它同时也是很好的保卫者，它既不会被破坏也不会蒸发，所以加了糖的食物能更好储存，这就是糖能藏在各个地方，不停地被人吃到肚子里的原因。

事实上，不含添加糖的食物很容易找到，蔬菜水果，蛋奶鱼肉，没加工过的坚果……果葡糖浆这种添加糖被滥用的因素有很多，我们唯一能做的，就是改变挑选食物的习惯。

如何避免摄入过多“果葡糖浆”？

1、看配料表

这是非常关键的生活技能，大家在买东西时一定要学会看配料表！各位小伙伴们在买饮料、酸奶、或是甜品时，可以看一下配料表，一般配料表中都会注明是否含有“果葡糖浆”。

2、买奶茶时要少糖

果葡糖浆还有一个很重要的用途就是奶茶等调制饮品。建议大家在买奶茶时注明少放糖，或询问奶茶店能否用无糖的甜味剂代替果葡糖浆。

3、喝天然的饮料

建议大家喝天然的饮料，比如牛奶、橙汁等。另外，最健康的饮料就是白开水。简简单单白开水，比奶茶、饮料更健康，不会引起肥胖、糖尿病、高血脂等。很多人这一生，喝过各种高档饮品，然而喝到最后才发现：原来最健康的还是那杯白开水。

编辑：金婉霞
责任编辑：唐闻佳

来源：综合自科普中国、长沙广电