“保质期”“最晚销售日期”“最佳食用日期”……你家冰箱或者储藏柜中的食物恐怕都贴着不少这样的标签。

“关于扔掉哪些食物、对食物如何加工以供食用的问题，大部分人都选择遵照食品标签上的指示。而我们现在考虑的是改变这种行为方式，让食物标签与食物本身品质保持一致，这样才能避免浪费，防止人们过早扔掉其实仍可以安全食用的食品。”国际自然基金会食物损耗及浪费的高级主任皮特·皮尔逊说道。

“地球上超过70%的生物多样性损失可归因于食物和农业。”自然资源保护协会表示，除了让我们钱包空瘪之外，食物浪费还会在垃圾填埋场中产生甲烷，一种比二氧化碳更强劲的温室气体。前面这些还不包括未食用食物的生产、运输、水、肥料、动物蓄养地维护和燃料等所有累积在一起造成的浪费。

“我们经常会因为标签和消费者行为问题扔掉食物，但其实它们仍处于安全食用期。”皮特·皮尔逊认为应该用“最佳食用日期”来指明食品质量或者新鲜度开始下滑的可能时间；并用“最终食用日期”来指明确实需要扔掉的时间。

当然，皮尔逊本人还有一些更大胆的建议：“我发现作为‘食品浪费’的领导和项目主任，我吃掉了很多大部人可能不会去吃的东西。我们需要更多防止食品浪费的勇士：愿意切掉奶酪发霉的部分，或者刮去酸奶油长毛层然后继续食用的人。因为这样不会对实际食品造成任何损失，你也会活得好好的，不会就这么死掉；同时你将会节约粮食并进而保护我们的环境。”

编辑：李晨琰
责任编辑：顾军

来源：译自科学60秒