大气污染无形无状，飘忽不定。但在申城，有这样一群人以“鼻子”为武器，通过嗅觉辨别味道异常的气体，从而定点揪出大气污染源企业，并为执法部门提供处罚依据。时值夏日，这群申城最“重口味”的人钻垃圾场、走化工区，坚守在高温一线。近日，劳动报记者走近这一鲜为人知的职业，揭秘这群“超能鼻子”的过人之处。

一人3袋，闻出臭气浓度

8月2日下午1点半，上海市环境监测中心现场监测技术员陈晓婷与两位同事冒着酷暑，在某污水处理厂边界处，展开采样作业。

根据市民举报，称该污水处理厂附近有臭味传出，疑似有偷排、超标排放行为。接到任务后，三位环境监测技术人员连忙备齐监测设备，赶赴现场。在用鼻子嗅闻确认异味最大的边界处后，技术员朱伟忠拿起真空采样瓶，抽取现场气体样本，另一位技术员陆立群同步手持风速表，进行风向风速的测量。

便携式大气采样器。视觉中国 资料

采样完成后，三人马不停蹄地将气体带回实验室，进行分析。只见真空瓶中的气体样品由专用针筒抽取出，灌入1只透明塑料袋中，并被标注上代号；随后，这只气体样本袋与另外2只标注过的气体袋一起被送入比邻的嗅辨间。陈晓婷告诉记者，这三袋中，只有一只中的气体来自于现场，另外两只则为无任何味道的洁净空气，用作比对，嗅辨员需要从中挑选出有异味的一只。

嗅辨间内，6名身着白大褂、戴着白色手套的工作人员背对背端坐两排，每人桌前都有三个气袋，依次打开样品袋，进行嗅闻。然后在面前的平板电脑上选择“可疑”气体样品的代码。他们就是职业“嗅辨师”，俗称“闻臭员”。

“选对选错，全靠嗅闻之后的主观判断”，嗅辨员黄嫣说，但“全部答对，并不是此次嗅辨的终点，只有6人嗅辨结果的正解率小于所规定的数值，这个样品的嗅闻分析工作才算完成。”记者了解到，为了保证嗅辨结果的独立性，在嗅闻作业全程，6位嗅辨员不能交谈，不能通过眼神、手势沟通。

据介绍，嗅辨员所嗅闻的气体是经过一定倍数稀释的，当多数选对了样品袋之后，判定师将会对样品进行下一级稀释，然后再分装送入嗅辨间进行嗅闻，稀释的比率为10倍、100倍、1000倍……

监测中心主任魏化军告诉记者，导致臭气产生的物质成分复杂，很难完全定性。在已知化合物中，大约有40万种是有气味的，大致分为三类：含硫化合物、含氮化合物及碳、氢、氧组成的化合物，仪器仅能测定其中特定的部分物质。无法确定特征的污染因子，就无法定量分析。而人的鼻子，理论上可以嗅辨至少一万亿种气味。因此，到目前为止，使用这种人的主观判断的嗅辨方法，不仅在我国，同样也是欧美、日本等地的标准方法。

嗅辨员的嗅辨结果即时同步传输至电脑，由电脑根据公式计算得出“臭气浓度”，过程中不可进行任何人为篡改。最后得出的“臭气浓度”可与相关排放标准进行比较，作为相关行政部门的执法评判依据。

“超能鼻子”来自层层选拔

那这些重任在肩的鼻子是否也有过人之处？事实上，上海环境监测中心获得资质的“嗅辨师”有60多人，这些超能“鼻子”可是经过了层层选拔。

若想成为合格的嗅辨员，首先要过年龄关，需在18到45岁。不吸烟、嗅觉器官无疾病外，还必须经过严格的考试，分为理论考试和嗅辨测试。在嗅辨测试中，受试者要分辨出五种标准嗅液的味道，其气味性质分别为花香、汗臭气味、粪臭气味、甜锅巴气味和成熟水果香。

黄嫣介绍说，拿到了上岗证，并不意味着就能一劳永逸地干下去。上岗证只在三年内有效，到期后还要重新进行考核。工作时，如执行任务，嗅辨员不能携带和使用有气味的香料和化妆品，不能食用有刺激气味的食物，比如大蒜、大葱、韭菜以及各种香料。患感冒或嗅觉器官不适的嗅辨员也不能参加当天的测定。

钻管道探垃圾追寻臭气

陈晓婷告诉记者，从事现场采集臭气样品的技术人员，也需要一个灵敏的鼻子。她和同事们不仅是嗅辨师中的一员，更重要的任务是前往各种现场将“臭气”样本运回实验室，而寻臭之旅可谓“上钻排气筒，下探垃圾海。”据了解，填埋场、垃圾站、化工区、橡胶厂、污水处理厂……这些臭味丛生的地点，就是他们的工作场所。

“每年的高温日，我们经常会在臭气堆里度过”。陈晓婷说，“哪里臭，哪里很有可能就是我们要去的地方，任务就是要采集到有代表性的样品。”

她以某大型垃圾处理场为例。为了监测在高温条件下垃圾异味的治理效率，他们需进入垃圾处理场的垃圾处理区域。“灼人的气温还是小困难，更严峻的挑战是在密闭空间内的，各种垃圾在高温下发酵传出的臭味，不仅直接会让人作呕，还会粘连在身上，洗都洗不干净。”此外，蚊虫和苍蝇还要一起袭来。

除了环境的恶化，工作强度也随高温而加强。某企业遭到举报有异味传出，刚走在回家路上的他们，接到命令扭头就往单位赶，准备好采样设备后，第一时间赶赴现场，工作完成已是凌晨2点……采样完成后，嗅辨工作也紧接着进行，因为“气体样本”的保质期为24小时，每一次嗅辨都是和时间、真相在赛跑。

谈及印象最深刻的一次现场采样经历，陈晓婷想起的是“香精厂”。当日，“为了监测企业的废气治理效率，打开该企业的排气筒的监测孔进行取样。“谁知道刚打开管道，一股强烈刺鼻的‘香味’直冲鼻腔，继而就是强烈的恶心感”，她回忆说，当天午饭也被熏得吃不下去。

强烈的气味越来越少见

根据1994年1月15日起实施的《恶臭污染物排放标准》规定，厂界臭气浓度的国家标准为20。而根据上海地方标准，该标准的及格线被“腰斩”，非工业区限定为不可超过10。但即使标准更加严苛，今年以来，“嗅辨”达标的气体样本数量也在稳步上升。“这还是得益于执法力度的加强和企业的自律，目前申城大部分企业都能达到此标准。”

另一位嗅辨员告诉记者，在10余年的嗅辨工作中，他在早期嗅辨过的气体曾遇上过稀释1万倍仍能被清晰分辨的臭气样本，而如今这样强烈的气味越来越少见。他开玩笑的向记者讲：“以后闻臭气的工作挑战更大了。”

魏化军表示，嗅辨工作对于环境保护的工作意义重大，通过感官判别，更能贴近老百姓的感受，我们闻到的就是老百姓闻到的，也更利于环保工作贴近群众、服务群众的宗旨。