消费者在博览会上盐产品展台前。 李静拍摄

文汇网讯 （记者李静）11月30日至今天在上海世博展览馆举行的中国（国际）调味品及食品配料博览会上，除了酱油、醋、料酒等传统调味品企业，最大的亮点要属各省市的盐业生产企业，他们纷纷携带各自拳头产品高调现身，与经销商和消费者直接面对面接触。

这是我国盐业体制改革释放的活力一幕——自明年1月1日起，我国将放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可开展跨区域经营，鼓励企业自主经营、产销一体。

简单说，就是多年藏于深闺之内的食盐生产企业终于有机会进入终端市场、走向经销商和消费者，已经具备资格的食盐定点生产企业可以建立自有品牌，实现跨区域直接销售食盐。博览会上，多家盐业企业显然都铆足了劲儿，带来了口味、功能、包装各异的盐产品，有自主品牌、代理品牌，也有进口代理品牌产品，玲琅满目。

昨天，知名食盐定点生产企业益盐堂就在博览会现场举办了一场规模不小的发布会，广泛邀请全国各省市一百多名经销商，意欲在全国打造自己的营销网络。益盐堂负责人介绍，益盐堂遍布全国的六个生产基地总面积有405亩，拥有食用海藻碘、氯化钾基地，以及自主盐矿产区等，可生产全品类的食用盐，旗下的盐产品、添加剂、包材等分布在盐产业链的各环节；年产精制盐120万吨，小袋井盐100万吨、海盐40万吨、年产小袋食盐6亿袋。

发布会现场，益盐堂丰富的食盐产品吸引住经销商和消费者：雪花盐、鱼籽珍珠盐、无钾低钠盐、海藻碘盐、低钠海盐、泡菜盐、腌制盐、煲炖盐、炒菜盐、颗粒盐、烧盐、熏盐、竹盐等100多个食盐品种及其周边产品，仅我国主流食用盐中的井盐和海盐就各有30多个单品。有经销商感叹，“吃了这么多年盐，还卖了这么多年盐，第一次看到这么多种类的盐品”，惊叹盐有这么多细分。

广西经销商林女士经营食盐已有30多年，昨天她从南宁赶来上海参加调味品及食品配料博览会，在益盐堂发布会现场，她很认真地细看各类盐产品，并用手机拍照做记录，她告诉记者，明天元旦食盐新政实施后，各方的选择会极大地增加，厂家这些创新产品也有了发挥的空间，“最近一段时间还是过渡期，大家都在观望，食盐价格、市场竞争格局、销售渠道等都还不明确；但是总体上来看是好事，我们很期待，因为有更多主动权，这个行业每个环节都有更多选择，消费者想吃啥就能买到啥，除了我们几十年来常见的盐品，市场上还会有许多货源地生产的不同价位、不同功能、不同口味和不同特点的食盐产品。”

盐业改革，放开食盐出厂、批发和零售价格，会带来价格剧烈波动吗？企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主定价，会不会使食盐价格上涨？还有人担心，比如，益盐堂请来知名主持人汪涵做代言人、投入近百万元拍摄品牌宣传片，这些费用会不会转嫁到消费者头上？

对此，业内人士分析，盐业市场放开，原来的食盐定点生产企业高调走向市场，势必会做推广和广告，但市场化之初，食盐价格预计不会有大涨幅。一位行业内人士向记者透露，目前，制盐、售盐毛利分别约为200元/吨和1000元/吨，利润相差数倍，制盐企业进入流通环节后，产业链上的中间环节被优化、压缩，到达消费者时的价格甚至有望降低；另外，食盐价格很可能会因多个生产厂家抢占市场而出现下降。

记者了解到，即使食盐市场有诸多改革，价格管理部门对食盐零售价格的市场监测也没有放松，国务院要求“保持价格基本稳定，特殊情况下可依法采取价格干预或其他紧急措施，防止普通食盐价格异常波动”。