在徐汇区大木桥路上，坚守着一家近70年的国营理发店，老店中坚守着一批具有数十年剃头经验的老师傅。这里是目前上海仅存的一家平价国营理发店——星火理发店，它用数十年积累的老手艺和亲民的价格留住了无数老顾客的心，可如今却因师傅们的老去，渐渐走到了尽头。

晨报记者历时一周，走访了这家老店、这群老师傅，还有那些老顾客的故事。

老记忆

吃3年萝卜干饭才能出师

如果不是刻意地寻找，即使擦身而过你也可能忽略这家理发店。它的门口既没有炫目的霓虹灯，也没有喧嚣的音乐，与周边装潢讲究的门店相比，它就像个灰姑娘般不起眼，只有门上的“国营星火美发厅”几个红色大字透露着一些特别。

店经理徐艺兵告诉记者，这家理发店从解放前就存在了，解放后收归国有，距今已有近70年历史。目前属于上海新路达资产管理公司所有，是纯国营理发店。他回忆，国营理发店在上世纪八十年代达到顶峰，几乎每个社区都有好几家店，当时最知名的是沪江、南京、华安、新新四大老字号国有美发店，年轻姑娘经常来店里烫一个最时髦的“大波浪”。

随着改革开放和市场经济发展，国营理发店要么倒闭，要么转制，剩下的很少。“四大名店都已经不是国营了，现在上海仅有两家是纯国营的。”徐艺兵透露，另外一家叫“红玫瑰”，位于淮海路，档次较高。

与星火理发店一起变老并一起坚持的，是店里的理发师傅。目前，理发店共有6名理发师，平均年龄超过50岁，最小的47岁，最大的已经62岁，有些甚至是几代相传。

年龄最大的侯德华师傅称：“当时店里规定必须做满3年学徒才能正式出师。”学徒每天提前半小时到店里，先打扫卫生，再帮师傅整理工具，然后练基本功。先学功架，从站开始，再是拿毛巾、摇刀等。“毛巾要赤手从100℃的蒸箱里拿出来，保证温度不低于85℃，热敷时客人才舒服。”

即将50岁的女师傅刘红梅在店里工作超过25年了，她的父亲也是理发师，理发生涯长达40多年。刘红梅正是接替父亲的位置进了理发店，说起学艺生涯仍记忆犹新：学刮脸要先练站立、闭气、架膀子，不能动；学捶背要先练捶凳，要捶出空音。

师傅们告诉记者，那个时候老上海的理发店收徒弟有规矩，三年内不得离开。为了学手艺，学徒工有时还得给师傅打下手，工资也很低，就为早日学到剃头的“心法”与“刀法”，于是吃过“萝卜干饭”就成了国营理发店剃头师傅最骄傲的资本。

老传统

男女分工不分家

时至于今，星火理发店依然保留着一些传统。理发店每天的营业时间从早上8：30开始，但要求所有人员必须提前15分钟到店，并在早上8：20准时开门营业。到了下午6：30分准时关门下班。而在工作期间，不管是理发师，还是收银员，必须穿着白大褂工作服。

在分工方式上，一般男师傅为女顾客理发，女师傅为男顾客理发。当然，分工不分家，有时候男女理发师也会“混搭”，男的为男顾客理发，女的为女顾客理发。

在这家理发店里，你能够很方便地找到老式理发店遗留的痕迹。比如洗头用的还是“弯腰式洗头”，而不是现在理发店流行的“平躺式”。老式理发椅虽然有些破旧，都是专门定做的。还有挂在墙角边专门用来刮剃刀的“打刀布”，残破的身躯透露着岁月的气息。

时代在变，理发工具也在变。电推剪代替了手推剪，安全刮脸刀代替了老式刮脸刀。但是，不变的是师傅们的手艺和服务态度，每一位男顾客来理发和修面，师傅们都会细心地涂肥皂沫、敷脸、刮胡、清理鼻毛，最后涂一层雪花膏滋润脸部，整个过程一气呵成。

与其他民营理发店不同的还有，星火只收现金。徐艺兵告诉记者，理发店的各项服务价格已经贴在了店门口，顾客一律按照价目表支付现金，刷卡也不行，因为店内根本没有安装POS机。

老顾客

喜欢那份亲切和踏实

来到店里消费的都是50岁以上的中老年人，有的甚至已经在这里理发30多年。59岁的李老师，从20多岁开始就在这里剃头。“这里的每一位师傅都认识，每次走进这里，就有一种亲切感。”李老师说。

尽管顾客是以周边居民为主，但有的老顾客虽然搬家了，依然找回来剃头。65岁的张老先生说，因为有点秃顶，他第一次来这里时向理发师提了自己的要求，再来的时候，不用他交待，师傅就已明了于心，会帮他将一侧的头发遮住秃顶。

老顾客回头率高，也是星火旺季很旺、淡季不淡的原因。平时每天有二三十人，周末多时有上百人。还会有老顾客预约，这时收银台上那部老掉牙的投币古董电话就派上了用场。这部电话现在只能接不能拨，就算投了币也没法用了。而在当时，这样一部电话可是令人艳羡的存在。