星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊在过去24小时内从西雅图打“飞的”往返了一次上海——他希望在此为星巴克打造一个新零售样板。发布会场地离星巴克臻选烘焙工坊不到1公里。去年12月，星巴克创始人霍华德刚刚与阿里巴巴集团董事局主席马云共同在上海开启全球第二家、海外第一家“零售+工厂”门店，那里如今已成为沪上一处颇具人气的“打卡点”。而昨天，星巴克与阿里巴巴集团则在上海宣布达成新零售全面战略合作。这一次，正是星巴克传统门店全线求变的时刻。

上海成首选“试验田”

过去几天，外界一直在猜测阿里巴巴与星巴克的合作内容，饿了么将上线星巴克外卖的风声传得沸沸扬扬。在昨天的发布会上，合作被证实了：饿了么CEO王磊确认，今年9月中旬开始，星巴克将在上海和北京的300家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国30多座主要城市的2000多家门店。

合作不止于此，星巴克还将与阿里巴巴旗下盒马鲜生开展深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房，最快今年9月就将落户上海和杭州部分盒马鲜生连锁门店。盒马鲜生内部人士透露，这一计划始于一年之前，“去年的今天，盒马鲜生创始人侯毅曾陪同霍华德参观盒马鲜生徐家汇店，双方的合作从那时就开始谈了。”

阿里巴巴集团CEO张勇表示，双方的合作还会涉及阿里巴巴旗下天猫、淘宝、口碑等多个核心业务，未来将陆续展开合作。

记者发现，在即将展开的业务中，上海都是双方首选的新零售“试验田”，也是唯一一座在盒马鲜生、饿了么同时首批上线星巴克外卖的城市。阿里巴巴集团副总裁、CEO助理徐宏参与了整个合作酝酿、谈判过程。他透露，未来能够实现的场景是：消费者在饿了么下单星巴克，后台分配到盒马鲜生后厨，快递小哥送货上门，总流程将控制在30分钟以内。这个流程在上海走顺后，将在全国范围内复制推广。

欲打造全球最大新零售样板

为了打造全球新零售样板，阿里巴巴与星巴克的合作最早就是在上海结缘。去年12月开业的星巴克臻选烘焙工坊，就迅速成为风靡上海的新零售地标。而此次合作，双方的“野心”更大：为消费者提供全新体验，打造全球范围内新零售的标杆和样本。

合作缘何再次落地上海？徐宏坦言，上海的新零售基础是首先被考虑的因素。最新数据显示，目前，星巴克在上海已经开出663家门店，数量位居全球城市第一，而盒马鲜生与饿了么也都诞生在上海，它们均是阿里巴巴新零售的“前锋”。更重要的是，新零售新消费已经融入上海市民的日常生活，成为城市经济增长的新引擎。因此，在上海率先试水是最佳选择。

前不久，国家统计局公布的2018年上半年居民人均可支配收入数据显示，上海居民人均可支配收入居全国第一，达到32612元，比去年同期实际增长7.5%。消费结构加快升级，一方面表现为实物消费里升级类商品增速加快，另一方面是服务消费保持较快增长。徐宏认为，上海是全国服务最精致的地方，只有在上海试水成功了，才能算得上样板。

饿了么CEO王磊坦言，双方合作过程中碰到了很多困难，但最后都解决了：饿了么为星巴克定制了外送杯盖和密封包装，特制了冷暖保温配送箱和专属配送团队，这些未来将复制推广到全国。

政府服务也在样板打造中精益求精。去年，星巴克烘焙工坊落地上海，《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则》同步相随。如今，星巴克与饿了么、盒马鲜生深度合作，市食药监局相关负责人透露，监管部门近日将对专业网络订餐许可的要求做进一步完善，对新生事物做更好的支持和监管。

星巴克此番在上海率先从店里“走出去”，探索线上线下融合新模式，将使上海这座消费之城更有魅力。鉴于星巴克、阿里巴巴都拥有数亿规模量级的用户，这一合作不仅将成为中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、用户最多的一次系统性升级，也将成为全球最大新零售样板。

作者：徐晶卉
编辑：施薇

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