进博会食品及农产品展区最重量级的“嘉宾”是谁？一定是那条超过255千克的蓝鳍金枪鱼。

11月6日，这条来自西班牙阿尔博公司的“巨无霸”举行了开鱼仪式。被推入场馆的时候，它盖着一块红布，尽管姗姗来迟，但依然成为全场的“流量之王”。

去年在同一场地上，一条接近250千克重的蓝鳍金枪鱼被现场“开膛”，今年“吨位”升级了。为了让它登上舞台，主办方还使用了千斤顶。

掀起红布，巨大的蓝鳍金枪鱼色泽鲜亮，隐隐透着蓝光；随着音乐节拍，来自日本的几位专业师傅戴上红色橡胶手套，正式“开鱼”。开鱼需专业技巧，先薄薄地剥去一层皮，切断，然后从鱼尾、鱼头，到第一块背部鱼柳……整个流程一气呵成。简单处理后，助理开鱼师开始进行“精修”，一片片切成生鱼片，免费提供给现场观展者品尝。而在平时，这鱼可是按克计算进行拍卖的。

随后，阿尔博公司旗下整个金枪鱼产品家族全部亮相，马苏金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和剑旗鱼组成的“八员阵队”一条条上场。

一场开鱼大秀，背后是“进博速度”的体现。得益于中国不断完善的营商环境和贸易便利化措施，国外生鲜进入中国的时间大大缩短，新鲜变得触手可及。开鱼秀负责人王晓晨还原了这条蓝鳍金枪鱼的“进博之旅”——为保证新鲜度，阿尔博公司于11月2日晚将这条“巨无霸”捕捞上岸，现场去鳃和去内脏，然后开启16个小时的长途旅行，从西班牙巴塞罗那出发，经迪拜转机，从广州入境，最后到达上海。11月5日晚，这条覆盖了厚厚冰块的蓝鳍金枪鱼抵达进博会现场，是最晚进馆的展品。

6日的这场开鱼大秀，同时也是联通参展商与采购商的纽带。现场，光明食品集团“TheAmartChain全球食品集成分销平台”宣布落地，而阿尔博公司就是光明集团带来的参展商，为其生鲜产品入华按下了“快进键”。据悉，这个分销平台的落地，将进一步汇聚全球优质食品资源，打通国内外渠道，通过海外供应、香港集成的国内对接和分销一站式解决方案，为全球买家、卖家简化流程，提供高效服务。

作者：徐晶卉

编辑：苏展

*文汇独家稿件，转载请注明出处。