一只巧克力金元宝，两小时；一枚酒心巧克力80分钟。

进博会农产品馆，新鲜出炉的巧克力几乎能用“立等可取”来形容。澳大利亚展商把巧克力工坊送来上海，现场演示一枚巧克力从豆子到成品的过程。

展区说是“工坊”，更准确讲应该是个一体机+操作台。豆子们先在40℃的搅拌桶中融化、充分呼吸，而后随需泵出，流入模具后快速冷却。交给冰箱一段时间，最外层的巧克力已然凝结，用裱枪注入内层，如此循环，“千层”巧克力、夹心巧克力，随心所欲。

现场演示的巧克力制作师告诉记者，这台机器属于“傻瓜机”或者叫“初级友好型机器”，简单培训，你也能上岗：“我们的机器能让用户自己动手做出千姿百态的巧克力。”比如这双巧克力金粉高跟鞋，只需要400克豆子、半天时间、合适的模具。

▲别小看这个“大家伙”，你和自制巧克力高跟鞋、巧克力金元宝之间，只差了这台其貌不扬的机器

▲经过一体机加工后，巧克力又来到操作台上，由外国点心师进行“精修”

▲不一会儿，一只精致的金元宝巧克力便诞生了

作者：王彦 张祯希

摄影：王彦

编辑：张祯希

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