保障国家会展中心（上海）内“舌尖上的安全”，食品安全监管再往前迈一步。今天下午，本报记者实地探访了位于“四叶草”内的食品安全保障指挥中心，这个今年全新亮相的指挥中心，集远程实时监控、食品安全快检、现场办公等功能于一体，也将作为今后进博会和青浦市场监管局日常监管的永久性工作场所。

在“四叶草”内的食品安全保障指挥中心，一间食品安全快速检测实验室也已经准备就绪。记者看到，上海市食品药品检验所的工作人员已在这里开展抽检工作，每天上、下午各抽检一次，日均抽检样品在50件左右。工作人员透露，进博会期间，这里每日抽检样品或升至100件左右。

市市场监管局食品经营处邱从乾介绍，食品安全快速检测实验室用于展馆内食品快速检测、加工环节（从业手部、加工操作台面、餐饮具等）的监测，以及食品安全事故应急处置筹备。检测项目覆盖农药残留、兽药残留、急性毒性化合物、环节清洁度等数十种。大部分项目能在几分钟就能检测完毕，出具结果。

“虽然进入进博会场馆的食品在场外均已经过严格检测，但我们将在馆内对于一些食品加工过程、刀具砧板操作台面等进行检测，同时我们也配备了一些应急检测，做到场外场内双保障，为食品安全在上一把‘安全锁’。”邱从乾说。

数据显示，从10月18日起，供博食品原料已开始配送，12个区市场局派员对54个发货点开展了监管保障，截止10月28日，共出动执法人员534人次，监管发货30车次，共23吨原料，开展快检265批次，闭环监管措施有效运行。自23日以来，市局执法总队会同闵行、浦东、金山、青浦等市场监管部门出动执法人员150人次，对展馆内志愿者、安保人员用餐保障5万多人份，巡查展馆内食品经营单位139户次。

作者：徐晶卉
编辑：占悦
责任编辑：顾一琼

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