700多年前，意大利旅行家马可波罗在游历一座小城后留下了这样的赞美：“这城不很大，但各种尘世的幸福极多。”

这座城市，正是地处江苏中部的泰州。泰州市域面积5787平方公里，总人口508万，下辖靖江、泰兴、兴化三个县级市，海陵、高港、姜堰三个区和国家级医药高新区。与上海“同饮一江水”的泰州，饮食文化尤为源远流长，“早茶三宝”烫干丝、鱼汤面、蟹黄包，“四江鲜”刀鱼、鮰鱼、鲥鱼、河豚……无不令人垂涎欲滴。今天上午，以“泰有味”为主题的泰州美食（上海）发布会在上海国际会议中心召开，这些“泰美味”组团前来推介，邀请上海市民从舌尖上的泰州开始，体验“水城慢生活”。

泰州菜属淮扬菜系，食材多江鲜、湖鲜、河鲜，口味清淡，符合现代养生理念。泰州水文化特点突出，里下河的湖河文化、稻作文化，长江下游的江鲜文化，使得泰州人擅长做江、河鲜，以长江三鲜、溱湖八鲜等为代表的泰州菜品，形美味鲜，口味清淡，经过简单烹制，即可调出河鲜本来的美味。正所谓：春赏花海食河豚、夏享夜游尝八鲜、秋逛湿地剥螃蟹、冬泡温泉品汤包，是一座名副其实的美食之城。

发布会上，靖江市、兴化市、海陵区和姜堰区分别做了特色推介，展示推介了靖江江鲜、兴化农产品、海陵小吃、姜堰水产等近30道美味佳肴。

近年来，泰州作为长江经济带大健康产业集聚发展试点，致力于挖掘餐饮文化内涵、树立美食文化品牌，目前拥有中华老字号餐饮企业1家，中华餐饮名店16家，江苏老字号餐饮企业9家，江苏餐饮名店30家，全国著名商标1个，市级非物质文化遗产保护项目名录中关于泰州饮食的名录有16项。

随着长三角区域一体化发展上升为国家战略，如何抢抓机遇、深度融入上海，更好实现一体化发展，成为长三角区域内众多城市面临的重要课题。泰州在经济、文化、科技交流上都与上海有着深厚的历史渊源。此次“泰有味”推介活动意在进一步弘扬泰州餐饮文化，推广泰州物产美食，让泰州成为上海的“精品菜篮子”“优质米粮仓”“都市休闲地”“生态后花园”，吸引更多上海市民品味泰州，体验“水城慢生活”。

作者：周渊
编辑：汪荔诚
责任编辑：钮怿

*文汇独家稿件，转载请注明出处。