18小时
炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大
18小时后，从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。
检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
24小时
4道菜亚硝酸盐含量继续大增
24小时后，从冰箱中拿出贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。
检测结果发现，跟18小时相比，4道菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加。
实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
每晚睡前一包方便面
16岁男孩查出大肠癌
浙大医学院附属邵逸夫医院副院长、肿瘤内科专家潘宏铭说：很多癌症是吃出来的，不健康的饮食习惯可以诱发癌症。我最近接诊了一位16岁大肠癌患者，是金华一所中学的高一男生，到我这里看病时已是大肠癌晚期，非常可惜。
我询问病史后，排除了家族史、环境等因素，病因可能在孩子的不良饮食习惯上。
他爸爸妈妈常年在广州做生意，孩子从小就读寄宿学校，饮食上没人管。他不爱吃正餐，喜欢吃零食，特别是一些放了很多调料的加工食品。比如：小学时，他常吃学校边的烧烤摊。初中起，他爱上了吃油炸食品和方便面。爸爸妈妈生意忙对他心怀内疚，比较宠爱他，孩子既然喜欢吃方便面就整箱整箱地买，堆在寝室里。男孩学习上比较用功，在班里成绩中上，有时候看书比较晚，就养成了每晚睡前吃一包方便面的习惯。
难得爸爸妈妈从广州回金华，犒劳孩子的还是吃，带他去吃喜欢的炸鸡、牛排，每顿下来暴饮暴食很严重。爸爸妈妈回广州去了，孩子在学校里有时就不吃饭了，买点麻辣烫、烧烤等小吃在寝室里吃，有时也会隔夜留到第二天吃。
最近连续三个月，男孩出现了拉溏便的情况，每天拉三四次，他没有重视。直到最近有一天早上开始腹痛不止，晚上老师将他送到金华当地医院急诊室，医生才查出他得了大肠癌，建议他到邵逸夫医院来找我，这时癌症已经扩散了。
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