两证由市场监管局发放

星级餐厅却无证的情况，可能出现么？对此，米其林工作人员表示，米其林指南的五大评审标准全球一致，即“盘中的食材、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性”，并不涉及餐厅的运营方面。在米其林指南公开的评选方法中也提到，米其林评审员以匿名方式造访餐厅或酒店，只有在极少数的情况下可能亮明身份，要求获得更多餐厅信息，但那也是在付费以后。

业内人士说，目前开一家餐厅需要有工商营业执照和食品经营许可证两张证件，过去的餐饮许可证和流通许可证目前已经合并为一张食品经营许可证。两证都由区市场监管局负责发放，一般不会存在两证只得其一的情况。

一周营业5晚，只能网约

4月29日，一名甜点师在微博上推荐过“泰安门”餐厅，称它“两周前悄悄开幕，是德国大厨StefanStiller的全新作品。”根据介绍，这家餐厅完全开放式的厨房、20个吧台座位、一个每月更换的套餐，做的是新鲜的季节料理。“这家完全隐藏起来的餐厅没有公开地址，没有电话，只有一个订位网站。”

在百度上搜索“泰安门”并不能得到太多的相关搜索结果，但以其英文名称“TaianTable”，则会跳出其全英文的官方网站，而该网站可以切换成中文版。网站介绍了其定位和就餐环境：泰安门餐厅坐落于原上海法租界的中心地带，是一间提供精致美味大餐的私人晚宴会所。在这里就餐，您会感觉像在朋友家开私人派对一样，大家一起围坐在大厨料理台旁畅所欲言。而且“泰安门”餐厅的厨房是完全开放式的，您还可以和主厨们互动聊天。料理台可容纳至多20名食客，餐厅内还另外设有两个4人位用餐席位桌。

正如网友所说，泰安门不接受电话订位，只能通过官方网站进行预订，最多可以提前30天订位。这也不是一家全天候开门的餐厅，只在每周二到周六的晚间开放，最早开始用餐时间为18时，最迟开始用餐时间为20时30分。

“泰安门”每月更换菜单，目前提供14道菜每位收费1288元、以及10道菜每位收费988元两档选择，“精选上海最好的食材，以现代烹饪手法加以处理，为您献上一道道美食，包括新鲜上等的海鲜产品，鱼类，肉类，蔬菜和甜点。”

经理称营业执照正在办

“泰安门”显示门牌号是泰安路113号，从交通大学地铁站7号口出来，沿着华山路不远，拐进一条梧桐小路就到了。马路两边都是花园别墅类的老洋房，这里曾属于法租界，“泰安门”隔壁的泰安路115弄就是上海保护单位之一，环境清幽雅致又有异国风情。

沿着泰安路门牌号一路往里走，和带花园围栏的小别墅相比，“泰安门”是比较好认的。店门前摆放了两座迷你石狮子，不同于本地餐馆敞开大门迎客，下午的“泰安门”大门是掩着的，按下门铃才会有服务员出来接应。

在场的工作人员表示，需要预约才能接受采访。对于无证经营的问题，服务生说：“在和工商局商讨。”并表示经理和主厨均不在，不接受采访。周边居民反映，此前曾针对“泰安门”在居民区开餐厅有过投诉。

傍晚时分，餐厅经理在门口接待了记者。当记者问起“泰安门”餐厅是不是没有营业执照时，该经理说，他们的营业执照正在申请中，目前工商部门还没有审批下来。“不过我们餐饮许可证是有的。”那为什么营业执照还没有批下来就开始营业了呢？难道不会涉及无证经营吗？面对记者的质疑，该经理以“我们本来就是一个私人场所”为由向记者解释，随后便把记者“请”出了门，并告知会让相关人士联系记者。

“泰安门”始终未向记者出示相关营业执照和经营许可证。