上海是中国咖啡文化的发源地,1886年,申城首次出现了专营咖啡馆“虹口咖啡馆”。随着时代变迁,社会发展,截至2021年1月,上海共有6913家咖啡馆,已经成为全球咖啡馆数量最多的城市。
3月29日,上海咖啡文化周在国家会展中心举办开幕式,现场除了产业论坛和专业赛事外,国内外知名咖啡原料、用品供应商也带来了丰富多彩的产品和服务,咖啡文化串联起巨大的产业链,有创意也有惊喜。
一杯理想的咖啡背后,不仅有烘焙适度的咖啡豆、恰当的冲泡方式,还可能有匹配的牛奶、杯子、氛围……咖啡文化的全产业链在展览中展现。
要加奶吗?咖啡师制作咖啡前总会问询顾客的需求。如今会得到越来越多的回答:“给我加燕麦奶。”不难发现,燕麦奶、巴旦木奶、椰子奶等植物奶正成为咖啡新伴侣,许多顾客喝植物基制作的咖啡饮品作为饮用习惯的新尝试,新时尚。
正值咖啡周举行,精品咖啡品牌Seesaw就推出了一款植物基咖啡新品,大胆采用了达能刚刚在中国”上新”的植物基产品,突破了咖啡仅采用动物奶的传统习惯。
咖啡师娴熟地操作着咖啡机演绎着一杯杯新品,深棕色的意式浓缩穿过乳白色的alpro缓缓流下,像火山爆发后的熔岩,尝一口,氤氲着咖啡与椰子碰撞出的香气。
图文:陈龙
视频:张挺
剪辑:王卓
编辑:陈云峰
责任编辑:王蔚
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