又是“五一”假期，吃货们也开始涌动起来！由中国旅游研究院等联合发布的一项报告数据显示：上海迪士尼商圈、成都宽窄巷子商圈、昆明南屏步行街商圈这些游客集聚的地方，夜间餐饮到店消费分别占到该市范围的1.97%、1.06%和5.08%……餐饮已是旅游的基本要素之一。

“中国吃货”的实力世界闻名，数据显示，中国吃货的胃一年消费了至少4万亿元。2018年，中国餐饮收入首次超过4万亿元，达42716亿元，比上年增长9.5%。根据近两年各省份的数据分布及增长趋势也能大致看出哪里最能吃。广东、山东位居前二，四川称霸西南地区！

“吃货拉动GDP”可不是一句玩笑话。人们常说的GDP由消费、投资、政府购买和净出口四部分构成。社会消费品零售总额是表现国内消费需求最直接的数据，也反映了日常生活和大众消费对于经济发展的贡献。社会消费品零售总额按消费形态分为商品零售和餐饮收入，因此，餐饮收入占比能一定程度反映吃货们对一个地方经济的贡献大小！

2018年，全国全年社会消费品零售总额380987亿元，占GDP比例为42.32%；餐饮收入额42716亿元，占全年社会消费品零售总额比例为11.21%，占比比去年高出0.39个百分点，餐饮消费一直是国内消费市场中稳定持续的重要力量。但各地吃货们对城市经济的贡献力大小相差明显，在一线城市北上广深中，餐饮消费对城市经济的贡献都不算太高，广州的吃货们要比北京、上海、深圳更努力。而济南、重庆、成都等二线城市餐饮消费经济贡献明显要高于一线城市，那里的GDP更多来于“吃吃吃”！

最近的上海滩属于美蛙，美蛙鱼头火锅其实是川渝地区多年前就开始流行的一种火锅。追赶潮流的魔都火锅教徒总能制造现象级网红，潮汕牛肉火锅、猪肚鸡和椰子鸡之前也都享受过这种网红待遇。通过大众点评的开店时间数据，我们发现潮汕牛肉火锅在魔都的爆红始于2015年，当年新开了将近100家潮汕牛肉火锅店，之后，这一市场也迅速逼近饱和。2017年，系出粤式火锅同门的椰子鸡、猪肚鸡形成一股显著的势力。这两个小清新养生清汤锅的体量虽不及其他两类流行火锅，但也维持了自2014年到2017年的连续四年增长，人气在魔都所有粤系养生清汤锅中相当亮眼。不过进入2018年，潮流就像一阵风，大家对于这类型的养生鸡汤火锅似乎有些腻味，店铺增长不及往年。相比短期内流行的火锅口味，正统的川渝火锅紧紧抓住重口味爱好者，似乎更能坐稳江湖地位。

来源：新京报、DT财经

实习编辑：罗娜

编辑：付鑫鑫

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