南京东路第一食品商店，对于上了年纪的上海人来说，这里几乎就是童年最珍贵的宝藏。

一走进店堂，香气扑鼻而来，各种食品琳琅满目，在商品匮乏的年代里，就算是在里面站一站，幸福感也会立刻爆棚。

正是应循着童年的这份美好记忆，郁非高中毕业后一头扎进店里，当起了一名营业员。没想到这一站就是27年，她“站”成了市劳模、“站”成了全国“五一”劳动奖章获得者，而当下，更要站进直播间，为自己奉献了半辈子的食品老字号“带货”。

“那就干吧”，性格直爽、坐言起行的郁非撸起袖子，开始走进店堂一楼这个新辟立的全透明直播间，为直播做各种准备。

这个十来平方米的透明直播间，就如同27年前那个小小食品柜台一样，郁非将在这里完成又一次的自我蜕变：“时代在变，消费也不断转型升级，但唯一不变的就是一份用心，要做最懂消费者的‘柜姐’。”

论一名营业员的“含金量”

散称柜台上，有顾客要买一斤小包装核桃仁。只见郁非两手下去，抓起一把，直接上称，结果份量丝毫不差，“做惯了，一斤差不多就是十六七包”，她如此轻描淡写一句带过。

二十多年来，郁非荣誉加身，但始终服务在柜台一线，相比较办公室，她更愿意待在方寸柜台边，和顾客聊聊，仔细研究琢磨商品和陈列，这对她来说才是“一名营业员的‘含金量’所在”。

彼时，刚入柜台第一天，她负责售卖的是别人梦想中的大白兔奶糖、话梅糖，可是真到抓糖过称时，她却挠头了：分量把握不准，牛皮纸也包不好。

好在有师傅前来解围，她也就此暗下决心：一定要把基本功练扎实。此后，她常常趁没客人时，反复练习抓糖过称。

手头功夫外，对于产品知识的了解也是营业员的立身之本。负责茶叶柜台时，她翻阅了大量书籍，还跑去茶园观察茶叶的成色和嫩度；负责进口食品柜台，她又琢磨起商标，为了读懂英文标签，还暗暗补强了外语。每当货品进来，她会逐字逐句对照中英文标签，查验商品保质期、成分等信息。“这样给顾客推荐时，就不会翻来覆去只有‘好吃’‘营养’这类模糊的描述”。

师傅当年传授的经验：一问二接三招呼，能同时接待三名顾客。实操中，郁非加入了自己的体悟，以独有的人性化服务“黏”住了一大批顾客。

比如，她会针对顾客实际需求推荐最适合的，而不是最贵的；对于一些有特殊存贮要求的商品，她会留下便签条温馨提醒；也会结合顾客身体状况，推荐健康饮食，避免盲目消费、冲动消费。

于是，很多客人认准了郁非。“她不在？那我改天来买吧。”顾客与营业员之间构建起的这种信任感和粘合度，在当下的商业社会更显珍贵。

摩登蝴蝶酥，让长队伍又回来了

商店一楼大厅里，位置最好的货柜留给了食品一店开发的自有品牌。比如：专注于伴手礼食品的“一盒上海”，以及炒货类小食“壹食壹品”。

负责这两个柜台销售，郁非如今更常做的是根据实际销售推陈出新，开发新品，也为南来北往的顾客推荐、配搭伴手礼盒。

相比以往，这两项工作更考验创新的能力。作为一家有着66年历史的老字号，创新，对于当下的第一食品来说，尤为重要。而作为劳模，郁非责无旁贷。

时间回溯至上世纪八十年代，那时人们口头常有句这样的戏谑：去第一食品是要穿滑雪衫的——因为人太多，人挤人，只能靠“滑”进去。

“那时候，逢年过节，商店里的过道都挤满了人，结账的队伍更是围着店外绕好几圈”。但与所有实体商业一样，近些年，随着物质生活越来越丰盈，商品市场的繁荣，加之电商兴起，分流了大量顾客，这样的长队伍很少再见了。

2015年起，商店启动转型升级，打造了三个自有品牌及专柜，也在同一年，店里成立了以郁非为带头人的劳模工作室，大家集思广益，结合用户需求来推陈出新。甘栗仁、陈皮八仙果、小桃肉等新品就这样应运而生。

郁非特别提到了一款改良版的小蝴蝶酥。

蝴蝶酥，本是极具老上海特色的糕点类小吃，但其保质期短、不方便携带且易碎，因此在原有的销售业绩中并不出挑。于是，郁非和自有品牌研发团队积极沟通，主动迎合消费者口味变化，在配料上进行改良，口感松脆喷香却清甜不腻。同时，改用单只小蝴蝶酥独立封口包装，更干净卫生，便于携带，保质期也从原本的7天延长为3个月。这款新版“摩登风味蝴蝶酥”一经上市，深受消费者喜爱，一下跃居自有品牌产品中的“销量王”，甚至被市消保委推荐为上海特色伴手礼……这次，长队伍又回来了。

上直播更进军社区商业，线上线下一起来

这个“五一”假期，第一食品商店在一楼沿街面的橱窗内，辟出了一个近10平方米的全透明空间，进行直播带货。

不仅是南京路步行街来往的路人，店内顾客，还有云端数以千万计的用户，都将通过这个全新的窗口来了解上海的舌尖美味。

为了直播顺利进行，郁非已经和搭档排练了几十次，对台词，练走位。甚至也落定了产品“出场”的顺序。

此外，她也偷偷向女儿及其同学讨教：现在的年轻人喜欢什么样的直播，会说那些流行语，甚至如何掌握“带货”节奏等等。“从以往的‘面对面’转到‘屏对屏’，希望能把年轻人的消费欲望带起来，再将他们从线上拽到线下来。”

主动出击云端，这是郁非的第一步。事实上，她还有更多打算，比如，进企业设摊点，开拓社区商业网点等等。让这家香喷喷的老字号主动融进人们生活中。据悉，年内，位于徐汇区龙华、长桥地区的社区销售网点也将布点成功。

今年，第一食品商店走进了她的第66个年头。郁非自己有过估摸：商店的客群中，外地游客占比70%，本地居民30%左右，顾客年龄绝大多数在40岁以上。

“有着数百品类近万种商品的第一食品就没法吸引年轻人，没法再获客？”借由此次直播，郁非给自己定下了新征程：与时俱进地走出去，以新产品、新渠道、新模式更好地传扬老字号，勾连着人们的情感与回忆，让食品老字号在烟火味间重生。

文：顾一琼 王宛艺
视频/图：祁骏
制图/编辑：陈云峰
责任编辑：王蔚

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