复工复产复市当下，街上的人渐渐了，各大超市、菜市场也热闹起来。一手抓防疫，一手抓发展的紧要当口，一场精细化管理的大考悄然进行。

日前记者采访了静安区市场监管局党委书记、局长陈平，他表示，“不少商家有尽快恢复经营的强烈需求，消费者被压抑的消费诉求也在反弹，都想走上正轨，作为直接和商户、消费者打交道的部门，把握好疫情防控和恢复经营动态平衡是当前的重点和难点，关键是要严字当头，服务当先。”

为了缓解基层监管人员不足的现状，全局机关70%下沉基层，区市场局第一时间通过微信群、网络培训和线上咨询等方式，将有关企业复工的政策、文件、方案等提供给企业，量身定制的复工复产食品安全操作指南，向负责人讲解培训落实从业人员管理、清洗消毒场所设施以及严格疫情防控和食品安全管理措施。针对街面店铺和园区店铺等不同情况，按照人员密集情况进行分门别类，实施三个安全等级管理法，对餐饮、食堂、食品、理发等人流量较大的，为高安全等级，采取一户一审，条件管理；对于园区企业，为中等级管理，实施备案管理；对于一般零散办公、集中办公人数较少的，为低等级管理，实施备案抽查制。

南京西路上的星巴克烘焙坊是全国首家开放式咖啡、烘焙体验店，疫情前几乎要限流入店，十分火爆。此次，该局主动走访并指导企业制定和落实疫情防控应急预案、落实人员健康管理制度、强化全员疫情防控培训以及落实经营场所和加工场所消毒等措施。同时，跨前一步，针对辖区57家“星巴克”门店恢复堂食的需求，主动与其总部公司对接，简化备案流程，由总部统一申报各门店防疫举措，提高复业效率。

据了解，静安区共有近1.1万家沿街商铺，目前1/3已恢复经营，其中餐饮占在营业店铺的三成，并且开门迎客的商户每日稳步增长。

随着上班的人越来越多，中午的吃饭问题就是一个不可忽视的大问题。静安区市场局在全力支持具备条件的餐饮企业复工同时制作了“区餐饮单位疫情防控提示”，在微信公众号上广而告之。

静安香格里拉酒店食堂是众多白领食堂的其中一家，复工之前，南京西路所为食堂定制了员工健康、操作规范、用餐礼仪、应急措施“四步”方案，确保疫情风险降到最低。日前，该企业食堂供餐人数已增长到300余人。

除此之外，全区各个市场所加强午餐供应单位从业人员管理，严格落实晨检制度，要求餐饮单位将返岗员工绿色“随申码”打印出来公示在店门外，并加大对餐饮店日常巡查力度，对外卖打包餐盒落实“食安封签”的要求，确保防控措施和安全管理到位。

企业在复工复产遇到困难怎么办？积极帮扶、共克难关才是“王道”。当了解到牛奶棚食品厂因原料生产商尚未复工，需另行选择新的供应商时，静安区市场局跨前一步，协助企业完成新供应商的主体资质审核以及原料质量把控工作，使得企业在尽快恢复生产的同时，落实了食品安全原料追溯相关要求。

汾西路上的牛奶棚在复工初期生意不好，散装食品临近保质期，好不容易营业却要损失近万元。临汾路市场所在检查时发现了商家的难处，帮忙一起出谋划策。动员相关单位采购了这些糕点。

疫情不散，防控和服务两手抓还将继续加强，区市场监管局表示，将推进更加精准化分类治理、弹性化重点监管、不见面审批等制度的落实，营造静安良好的营商环境。

作者：顾一琼

摄影：袁婧
编辑：占悦
责任编辑：张懿

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