44年前，36岁的登山运动员潘多和她的8位队友登上珠峰，亲手把五星红旗插上了珠峰之巔，让中国人民激动万分，并在世界登山史上写下了壮丽的诗篇。44年后，今年国庆期间上映的电影《攀登者》，再次让囯人心灵震撼，激励人们在新时代弘扬攀登者精神。很少有人知道，在上海，还有一款当年随潘多登上珠峰、为登山者度身定做的“登山蛋糕”。

1975年5月27日，潘多和她的队友历尽千辛万苦登上珠峰，成为世界上首位从北坡登顶的女运动员，也是中国首位登顶的女运动员。潘多向人们多次讲起关于＂登山蛋糕＂的故事。那年，为了助攀登者登上珠峰，国家财贸部和体委请了全国多家有实力食品厂研发生产登山食品，要求在海拔7000米、零下30度的环境下照样富有营养、吃囗松软的食品，具有不喝水、不口干、份量轻、负担少、营养好、便携带、口味美、增食欲、高营养的特征，经层层筛选，最终来自上海哈尔滨食品厂的一款高级水果蛋糕入选。据了解，登山开始后，带到营地的绝大多数食品在7000米高度时，已逐渐干缩硬化，无法食用；等冲刺8000米高峰时，唯有高级水果蛋糕还可食用，而且好吃耐吃，让攀登者激动不己。

据上海哈尔滨食品厂厂长曾茯林介绍：“当年研发为攀登者度身定制‘登山蛋糕’，我们当时组织技师们按高海拔低气温的生态环境研制高营养、好口味的食品， 反复试制，反复失败，但师傅们攻艰克难，精益求精，最后生产出具有高蛋白、果汁浓、营养好、口味佳的高级水果蛋糕。彼时，国家体委来电上海，称‘哈尔滨’的高级水果蛋糕是登山食品中的佼佼者。为纪念攀登者与这款蛋糕登山成功，我们把它定名为而‘登山蛋糕’。”

44年来，“登山蛋糕”一直是上海的伴手礼，在百姓中迭代相传成为佳话，特别是随着电影《攀登者》的热播，这款经典产品在“哈尔滨”门店更加热销，因为蛋糕中包含的人文故事和永不放弃的精气神，动人心弦。

作者：杨济诗 孙霞琴

摄影：陈刚毅

编辑：周渊

责任编辑：邵珍

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